Wyglądają niemal identycznie. Łatwo o pomyłkę
Jesienią podgrzybki brunatne są jednymi z grzybów, których w polskich lasach szukają grzybiarze. Problem pojawia się wtedy, gdy podobnie wyglądający okaz okazuje się goryczakiem żółciowym. Oba gatunki mogą mieć brązowy kapelusz i podobną sylwetkę. W przypadku młodych owocników różnice bywają szczególnie trudne do zauważenia dla osoby, która dopiero zaczyna swoją przygodę z grzybobraniem.
Podgrzybek brunatny jest gatunkiem jadalnym i cenionym przez grzybiarzy. Goryczak żółciowy jest natomiast niejadalny. Lasy Państwowe wskazują go jako jeden z gatunków, które mogą być mylone z jadalnymi grzybami.
Najważniejsze są rurki pod kapeluszem
Jedną z cech, na które warto zwrócić uwagę, jest wygląd warstwy rurek. U podgrzybka brunatnego rurki u młodych owocników są jasne, a z czasem przybierają odcień żółtooliwkowy. Po uszkodzeniu mogą zmieniać kolor na niebieskozielony.
W przypadku goryczaka żółciowego rurki początkowo są białawe, ale z wiekiem mogą przybierać różowe lub różowobrązowe zabarwienie. To jedna z cech, która może pomóc w odróżnieniu obu gatunków.
Sprawdź także trzon
Kolejną charakterystyczną cechą goryczaka jest jego trzon. Zwykle jest on masywniejszy i zgrubiały u podstawy. Na jego powierzchni znajduje się wyraźna brązowa siateczka. Podgrzybek brunatny ma natomiast trzon żółtawobrązowy, zwykle baryłkowaty lub cylindryczny. Nie ma charakterystycznej, wyraźnej brązowej siateczki typowej dla goryczaka.
https://kutno.net.pl/wydarzenia/masz-grob-do-przygotowania-przed-1-listopada-nie-musisz-wydawac-fortuny-zrobisz-to-w-kilkadziesiat-minut/asQNGDGjnnDzS7EjL3vXKapelusze są bardzo podobne
Podgrzybek brunatny ma kapelusz w odcieniach kasztanowego i brązowego. U młodych okazów jest wypukły, później staje się bardziej rozpostarty. Powierzchnia jest sucha i matowa, choć podczas wilgotnej pogody może stać się lepka.
Goryczak również ma brązowy, często jasnobrązowy kapelusz. U młodych okazów jego powierzchnia może być zamszowata, a podczas deszczu robi się lepka.
Goryczak żółciowy nie jest "trującym podgrzybkiem"
Warto tutaj wyjaśnić często powtarzany mit. Goryczak żółciowy nie jest po prostu trującym odpowiednikiem podgrzybka. Jest grzybem niejadalnym, przede wszystkim ze względu na wyjątkowo gorzki smak. Lasy Państwowe podają również, iż jego spożycie może powodować silne zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Jego gorzki smak może zepsuć całą potrawę choćby wtedy, gdy do koszyka trafi niewielka ilość takiego grzyba. Państwowa Inspekcja Sanitarna również wskazuje goryczaka jako gatunek często mylony z podgrzybkiem i podkreśla jego silną gorycz.
Nie masz pewności? Nie zbieraj
Podczas grzybobrania najważniejsza jest pewność co do gatunku. Lasy Państwowe zalecają zbieranie wyłącznie tych grzybów, co do których mamy pewność, iż są jadalne.
