Francuskie desery wyglądają na skomplikowane, ale to często złudzenie. Gruszki piękna Helena, poza tym, iż wyglądają wykwintnie, są też bardzo proste do przygotowania. Zrobicie je w garnuszku, z zaledwie kilkoma dodatkami. Dobrze zrobione, zachowują formę i kształt, ale jednocześnie są tak kremowe, iż rozpływają się w ustach, wraz z czekoladą, którą są polane.