Grillowany bakłażan. Jak go przygotować, by był delikatny i pełen smaku?

Bakłażan to jedno z tych warzyw, które potrafią całkowicie odmienić letnie menu. Jego gęsty, mięsny miąższ chłonie aromaty marynat i dymu z rusztu niczym gąbka, a po odpowiednim przygotowaniu zamienia się w kremową, niemal maślaną przekąskę. Problem w tym, iż źle obrobiony bywa gorzki, gumowaty albo rozmoknięty. Wystarczy jednak kilka prostych trików, żeby wydobyć z niego pełnię smaku i uczynić go gwiazdą przyjęcia przy grillu.