Ziemniaki to jedno z najczęściej spożywanych warzyw w polskiej kuchni — są lekkostrawne, pożywne i uniwersalne. Jednak, jak ostrzegają dietetycy, nie każde połączenie z ziemniakami służy naszemu układowi pokarmowemu. Niektóre produkty zestawione z nimi mogą prowadzić do fermentacji i gnicia w jelitach, powodując wzdęcia, bóle brzucha i uczucie ciężkości.