Glukozowa rewolucja Jessie Inchauspé. Biochemiczka, która zmieniła sposób, w jaki myślimy o jedzeniu i energii

Jessie Inchauspé przekonuje, iż kluczem do zdrowia nie jest wyłącznie unikanie cukru, ale stabilizacja poziomu glukozy we krwi. To właśnie nagłe skoki glikemii - a nie tylko jej chronicznie wysoki poziom - powodują zmęczenie, rozdrażnienie, mgłę mózgową, napady głodu czy problemy skórne.