Gdzie na łódzkie knedle z truskawkami

jemywlodzi.pl 1 tydzień temu

Tego jeszcze nie było – jedyne zestawienie łódzkich knedli z truskawkami (i kapustą)!

Ziemniaczane kluchy je się w wielu miejscach w Polsce, ale tylko my podajemy je w ten wyjątkowy sposób – w towarzystwie zasmażanej kapusty. Mamy sezon na truskawki, musiały się więc też pojawić owocowe knedle. Ruszyłyśmy w trasę, by zrobić dla was zestawienie.

Knedle idealne według JwŁ

Czy jest jedne najlepszy przepis na knedle? Nie do końca, to trochę tak jak z zalewajką, każdy ma swój gust i preferencje. Jedni wolą miękkie, inni twarde ciasto. Śmietana czy tarta bułka? Tu też nie ma jednej dobrej odpowiedzi. Te moje ulubione są dokładnie pośrodku – mają być miękkie, ale równocześnie jędrne, nie zależy mi na cieniutkiej warstwie ciasta, bo je uwielbiam, ale to nie może być jedna ziemniaczana klucha. A dodatki? Dla mnie wszystko! Cukier, cynamon, słodka śmietana lub masło z tartą bułką.

Choć przepis jest pozornie prosty, knedle nie zawsze wychodzą perfekcyjne – tu liczy się wyczucie i znajomość adekwatności składników – nie każdy ziemniak nadaje się do knedli, a mąka ziemniaczana może zarówno pomóc, jak i zaszkodzić. A wy jakie knedle kochacie najbardziej?

Knedle, które już zjadłyśmy w tym sezonie:

Dzielna 43 (Narutowicza 43)

Najbardziej miękkie knedle z tej stawce, ale nie oznacza to, iż ciasto było za rzadkie czy wodniste. Knedle dość wytrawne, podawane w tartą bułką na maśle.

Cena (5 szt.): 34 zł

Imber (Piotrkowska 43)

To knedlowe ciasto poznałabym z zamkniętymi oczami – ma najbardziej ziemniaczany smak. Dobra, jędrna konsystencja, cała świeża truskawka w środku, a na wierzchu cynamon i słodka śmietana.

Cena (3 szt.): 36 zł

Galicja (Manufaktura)

Jeśli wolicie bardziej zbite ciasto, które nie dominuje ilością nad nadzieniem, knedle z Galicji będą idealne dla was. To ciasto czuć pod zębem. Knedle podawane z tartą bułką i zasmażaną kapustą.

Cena (3 szt. z kapustą): 46,90 zł

Pycha Micha (Piotrkowska 198 – wejście od Wigury)

Bardzo miękkie knedle, ale za sprawą niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej trzymają formę. Dostępne są cały rok (po sezonie na truskawki przyjdą śliwki) i możecie wziąć je w różnych konfiguracjach: z bułką, z brązowym cukrem i śmietaną, pół na pół, z dodatkową kapustą. Są bardzo duże – podobno są śmiałkowie, którzy zjadają 5 sz.t na raz, ale ja jadłam je na 2 obiady.

Cena (5 szt.): 32 zł (kapusta dodatkowo 8 zł)

Polka (Manufaktura)

To knedle według mojego wzorca – miękkie, ale jędne ciasto, idealna wielkość, dodatkowe punkty za sposób podania. Do wyboru macie dwie wersje: na słodko ze śmietaną, posypane cynamonem i po łódzku z kapustą i tartą bułką

Cena (3 szt. – obydwa rodzaje z dodatkami): 42 zł

Rajskie Jadło Bałuty (Zachodnia 27)

Tu również dostępne są dwie wersje: ze słodką śmietaną i cynamonem oraz kapustą. Podobnie jak inne ze stawki, chętnie zjadłabym drugi raz. Ciasto było dość miękkie szczególnie w wersji z kapustą (możliwe, iż wpłynęły na to rozkrojone truskawki).

Cena (3 szt. z kapustą): 28 zł

Cena (3 szt. ze śmietaną): 25 zł