Francuskie ziemniaki „przed wypłatą”: sycący obiad, który nie rujnuje portfela

Szukasz przepisu, który nakarmi całą rodzinę, smakuje naprawdę świetnie, a przy tym nie obciąży domowego budżetu? Te ulepszone francuskie ziemniaki to idealny wybór. Sekret ich sukcesu tkwi w nietypowej zalewie z bryndzy lub sera topionego, która nadaje potrawie niezwykłej kremowości. Zapomnij o suchych ziemniakach – ta wersja jest soczysta, delikatna i pełna smaku.

Źródło: Pinterest

Składniki

Podstawa:

2 kg ziemniaków (ugotowanych w mundurkach)

5 jajek ugotowanych na twardo

300 g miękkiej kiełbasy lub parówki (np. mortadela, parówki)

2 kiełbaski typu frankfurter lub śląskie (dla lepszego smaku)

sól, mielony pieprz

świeża lub suszona natka pietruszki

Zalewa serowa:

250 ml śmietanki 10–12%

3 surowe jajka

125 g bryndzy
(lub 2–3 trójkąty sera topionego)

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie w mundurkach. Po ostudzeniu obierz je i przeciśnij przez sitko lub pokrój w kostkę. Jajka na twardo również drobno posiekaj lub przeciśnij.

2. Aromatyczna baza z patelni
Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i podsmaż pokrojoną kiełbasę oraz parówki na złoty kolor.
👉 jeżeli chcesz wzbogacić smak, dodaj 2 surowe ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i podsmaż razem do lekkiego zarumienienia.

3. Łączenie składników
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, jajka, podsmażoną kiełbasę wraz z tłuszczem z patelni. Dopraw solą, pieprzem i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Przełóż wszystko do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.

4. Zalewa i pieczenie
W misce roztrzep śmietankę, surowe jajka i bryndzę (lub ser topiony). Równomiernie zalej ziemniaki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C:

pierwsze 20 minut pod przykryciem (folia lub pokrywka),

następnie 30 minut bez przykrycia, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.

Praktyczne wskazówki

Zamiennik bryndzy: jeżeli nie przepadasz za bryndzą, użyj sera topionego lub sera w kostce – smak będzie łagodniejszy, ale przez cały czas kremowy.

Ogórki kiszone: francuskie ziemniaki najlepiej smakują podane z ogórkiem kiszonym – jego kwasowość świetnie równoważy sytość dania.

Dodatkowy smak: podsmażona cebula dodana do mieszanki jeszcze bardziej podkręci aromat.

FAQ

Dlaczego ziemniaki gotuje się w mundurkach?
Zachowują lepszą strukturę, nie rozpadają się po zapiekaniu i mają pełniejszy smak.

Czy mogę użyć wędzonego mięsa zamiast kiełbasy?
Oczywiście! Wędzonka nada daniu bardziej „świątecznego” charakteru, ale wersja „przed wypłatą” celowo bazuje na tańszych składnikach.