Crème brûlée bez cukru to dowód na to, iż klasyczny deser może mieć lżejszą odsłonę bez utraty swojego uroku. Kremowa masa na bazie śmietanki i żółtek wciąż jest gęsta, jedwabista i pełna waniliowego aromatu, a na wierzchu przez cały czas czeka wyjątkowa, chrupiąca warstwa karmelu. Różnica polega na tym, iż słodycz pochodzi głównie ze słodzika, więc deser ma znacznie mniej cukru i kalorii, a wciąż daje przyjemność z przełamywania łyżeczką kruchej, karmelizowanej warstwy.
