Fitnessowy mleczny przekładaniec kakaowy – zdrowa wersja bez mąki i cukru

Lubisz mleczne przekładańce, ale zniechęca Cię ich skład pełen cukru i tłuszczu? Ta fitnessowa wersja smakuje zaskakująco podobnie do klasyka, a jednocześnie ma mało węglowodanów i dużo białka. To świetna, lekka przekąska po treningu albo deser, po który możesz sięgnąć bez wyrzutów sumienia.

Źródło: Pinterest

Składniki

Lekki kakaowy biszkopt bez mąki:

4 jajka (oddzielone żółtka i białka)

3 łyżki dobrej jakości kakao

2 łyżki miodu lub innego słodzika (stewia, syrop z cykorii)

1 łyżka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie, dla wyższego biszkoptu)

Nadzienie twarogowe:

400 g gładkiego twarogu chudego lub półtłustego

słodzik do smaku

opcjonalnie 1 łyżeczka żelatyny (jeśli chcesz bardzo zwarte nadzienie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Żółtka ubij ze słodzikiem na jasną, puszystą masę. Przesiej kakao (oraz skrobię, jeżeli jej używasz) i delikatnie połącz z masą żółtkową.
2. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj ją stopniowo do masy kakaowej, bardzo delikatnie mieszając, aby zachować jak najwięcej powietrza.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj ciasto cienką, równą warstwą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10–12 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudź, zdejmij papier i przekrój biszkopt na dwie równe części.
4. Twaróg wymieszaj ze słodzikiem na gładki krem. jeżeli używasz twarogu z wiaderka i chcesz, by nadzienie było bardziej zwarte, dodaj rozpuszczoną żelatynę.
5. Rozsmaruj krem na jednym blacie biszkoptu i przykryj drugim. Delikatnie dociśnij.

Praktyczne porady

Gładki twaróg: jeżeli twaróg ma grudki, zmiksuj go blenderem – krem będzie aksamitny.

Waniliowa nuta: Dodatek wanilii lub ziarenek waniliowych sprawi, iż smak będzie jeszcze bardziej deserowy.

Przechowywanie: Przechowuj deser w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość i aromat.

FAQ

Czy mogę całkowicie pominąć skrobię?
Tak, biszkopt wyjdzie nieco cieńszy i bardziej jajeczny, ale przez cały czas smaczny. Skrobia pomaga uzyskać strukturę zbliżoną do klasycznego biszkoptu.

Jaki słodzik najlepiej sprawdzi się na diecie?
Najmniej kalorii mają stewia i erytrytol. jeżeli dopuszczasz niewielką ilość kalorii, syrop z cykorii to dobry wybór dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Po schłodzeniu przez co najmniej godzinę pokrój deser na równe kawałki i ciesz się lekką, białkową słodyczą bez zbędnych dodatków.