Najlepsze kulinarne rezerwacje tego lata prowadzą do miejsc, w których autorskie menu, kunszt szefów kuchni i najwyższy poziom gościnności tworzą prawdziwe Mistrzowskie Momenty.
Do 13 sierpnia Festiwal Sztuki Restauracyjnej FineDiningWeek® zaprasza do odkrywania restauracji, które zachwycają nie tylko kuchnią, ale także atmosferą, charakterem i wyjątkowym podejściem do Gości. Od których adresów warto rozpocząć kulinarną podróż po Poznaniu? Przygotowaliśmy zestawienie miejsc, które w tej edycji festiwalu szczególnie zasługują na uwagę. Rezerwacje są dostępne na FineDiningWeek.pl.
Tegoroczna edycja FineDiningWeek® tworzy kulinarną mapę Poznania, na której spotykają się różnorodne style gotowania, inspiracje z całego świata i autorskie wizje szefów kuchni. Wszystkie prezentowane restauracje łączy dążenie do doskonałości oraz dbałość o każdy detal. Oto kilka miejsc, w których warto zarezerwować swój Mistrzowski Moment.
LOLA Chinese
Nowoczesny azjatycki fine dining w samym sercu Poznania? Przy ul. Wierzbięcice 1A znajduje się LOLA Chinese, restauracja łącząca wyraziste smaki Chin i innych regionów Azji z autorskim, współczesnym podejściem do gotowania.
Ręcznie lepione pierożki, świeże sashimi, owoce morza oraz starannie wyselekcjonowane składniki tworzą doświadczenie, w którym liczy się zarówno smak, jak i każdy najmniejszy detal. Za koncepcję kulinarną odpowiada chef Marcin Bartuś, który przygotował na FineDiningWeek® dwa autorskie menu inspirowane bogactwem kuchni azjatyckiej.
W festiwalowych propozycjach znalazły się m.in. opalany tuńczyk błękitnopłetwy z korzeniem lotosu, świeżym kumkwatem i sosem ponzu, krewetka w tempurze z tajskimi ziołami, czarny pierożek z pak choi, soczewicą i mlekiem kokosowym, długo pieczona szarpana wieprzowina z sosem imbirowo-tamaryndowym oraz 24-godzinna wołowina z purée z topinamburu. To prawdziwa feeria smaków i tekstur.
The Time
Jeśli szukasz miejsca, w którym nowoczesny fine dining spotyka się z charakterystyczną kuchnią grillową oraz starannie dobraną kartą win, warto odwiedzić The Time przy ul. Młyńskiej 12.
Restauracja, rekomendowana przez przewodnik Michelin, od lat przyciąga gości dopracowanymi kompozycjami smaków i elegancką atmosferą. Sezonowość, najwyższa jakość produktów i kulinarna precyzja tworzą spójną opowieść o nowoczesnej kuchni europejskiej.
Autorem festiwalowego menu jest chef Dawid Łagowski, który przygotował dwie propozycje łączące fine dining z wyraźnymi akcentami grill & wine.
Menu A to intensywna podróż przez smaki mięsa i ryb. Rozpoczyna ją carpaccio wołowe z parmezanem i majonezem truflowym, następnie serwowany jest pikantny bulion rybny z krewetką i makaronem udon. Dania główne to comber jagnięcy z purée truflowym i demi-glace tymiankowym oraz filet z sandacza z beurre blanc i kompresowanym ogórkiem.
Menu B prezentuje lżejsze, sezonowe oblicze restauracji. Znalazły się w nim m.in. tatar z kolorowych pomidorów z arbuzem, ravioli ze szpinakiem i ricottą w emulsji grzybowej oraz gołąbek z komosą ryżową i warzywnym demi-glace. Całość wieńczy deser inspirowany klasyką – jagodzianka z białą czekoladą i świeżymi owocami.
Fromażeria
Przy ul. Ratajczaka 27 działa Fromażeria. To pierwsza w Polsce restauracja z cheese barem, wyróżniona rekomendacją Bib Gourmand Michelin.
Od ponad dwóch dekad buduje swoją tożsamość wokół serów, wina i świadomego celebrowania smaku. Chef Dawid Ankowski tworzy tu nowoczesną kuchnię europejską, w której wysokiej jakości produkt, sezonowość i technika spotykają się z elegancką, a jednocześnie swobodną interpretacją fine diningu.
Na Gości FineDiningWeek® czekają dwa autorskie menu. W wersji mięsnej znalazły się m.in. tatar z polędwicy wołowej z ikrą pstrąga i Parmigiano Reggiano, fettuccine z Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo Maturo DOP i czarną truflą oraz schab jagnięcy z czereśniami i bobem.
Alternatywna propozycja prowadzi w stronę delikatniejszych smaków. W menu pojawiają się przegrzebki z bisque, solirodem i serem Bleu d’Auvergne oraz kulbin z kukurydzą, koprem włoskim i cebulą. Ucztę kończą lody maślankowe z jeżynami oraz selekcja pralin.
Klub 58 i American Dream Club
Na festiwalowej mapie Poznania nie mogło zabraknąć również Klubu 58, gdzie fine dining zyskuje nowoczesny charakter, a klasyczne inspiracje spotykają się ze współczesnymi technikami kulinarnymi.
Podczas FineDiningWeek® goście spróbują m.in. cepelina z szarpanym ozorem, sosem śmietanowo-chrzanowym i okrasą, piersi z kaczki sous-vide z buraczanymi kopytkami, demi-glace, dzikim brokułem i musem morelowym oraz sernika nowojorskiego z karmelem.
Kolejnym wyjątkowym adresem jest American Dream Club, który łączy świat sztuki, muzyki i fine diningu. W festiwalowym menu znalazły się m.in. łosoś z purée z pasternaku, sosem beurre blanc i oliwą ziołową oraz szparagi z palonym masłem, pistacjami, sosem bazyliowo-pomarańczowym i charakterystyczną „ziemią” z pora. To prawdziwe mistrzostwo smaku.
Kulinarne doświadczenie na najwyższym poziomie
FineDiningWeek® po raz kolejny udowadnia, iż sztuka restauracyjna to znacznie więcej niż doskonałe jedzenie. Tworzą ją również emocje, atmosfera i gościnność, które wspólnie budują pełnię kulinarnego doświadczenia.
Ponad 100 restauracji premium z całej Polski przygotowało autorskie festiwalowe menu, zapraszając Gości do odkrywania smaków definiujących Mistrzowskie Momenty tej edycji.
Do wyboru są trzy poziomy festiwalowego doświadczenia:
- 3 dania + amuse-bouche za 99 zł,
- 5 dań + amuse-bouche za 199 zł,
- rozszerzone menu degustacyjne dostępne w wybranych restauracjach w cenie od 220 do 600 zł.
Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł. Minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby.
Na uczestników festiwalu czeka także specjalny prezent – Cherry Spritz 0%, przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper. Soczysta wiśnia połączona z wyrazistą nutą czarnego pieprzu nadaje mocktailowi odważny i elegancki charakter, dzięki czemu doskonale uzupełnia serwowane dania. To kompozycja stworzona z myślą o odkrywaniu nowych kulinarnych doświadczeń. Przełam codzienność i poznaj wyjątkowe połączenie smaków, które pobudza zmysły.
Rezerwacje: FineDiningWeek.pl
Termin Festiwalu: 1 lipca – 13 sierpnia 2026.
