Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z wiejską kiełbasą

Cudowne danie na lato :) Żółta fasolka szparagowa przygotowana a'la leczo, z podsmażoną kiełbaską, zeszkloną cebulą, czosnkiem i sosem ze świeżych pomidorów. Jedna z moich ulubionych pozycji w letnim menu, obok tej zupy fasolkowej z ziemniakami i fetą.

Tak przygotowana fasolka jako danie jednogarnkowe może być świetnym obiadem lub kolacją na ciepło. Sprawdzi się do niej pieczywo jako dodatek.

Danie można zrobić poza sezonem np. z mrożonej fasolki, wówczas korzystamy z pomidorów z puszki lub z passaty. w okresie letnim, jeżeli dajemy świeże pomidory, wówczas warto zwrócić uwagę na ich odmianę. Niektóre są mało soczyste i pozbawione nasion, więc bardziej nadają się na sosy, gdyż bardzo gwałtownie odparowują. Taką odmianą jest np. pomidor "gargamel".