Ewa Wachowicz: Makaron z masłem palonym i truskawkami

Należę do lobby maślanego i bez wahania wybieram masło jako podstawowy tłuszcz w kuchni. Często klaruję je sama – takie domowe i aromatyczne świetnie sprawdza się do smażenia, ale nie tylko. Uwielbiam masło palone – jego orzechowy zapach i lekko karmelowy smak są niezastąpione w potrawach takich jak pierogi, leniwe czy właśnie makarony. Wybierając masło, zwracam uwagę na zawartość tłuszczu – najlepiej 82 proc. lub więcej. Wtedy mam pewność, iż jest dobrej jakości. Wam radzę to samo! Przepis ten pokazuje, jak z kilku prostych składników stworzyć coś wyjątkowego.

Truskawki to nie tylko jedne z najczęściej wybieranych owoców w Polsce, ale także symbol lata. Są pełne witamin, minerałów i błonnika, a ich naturalna słodycz świetnie pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Polska jest jednym z liderów w uprawie truskawek, a sezon na nie trwa zwykle od czerwca do lipca. Warto więc korzystać z tych pysznych świeżych owoców, które mają wyjątkowy smak. Połączenie ich z makaronem i masłem palonym w tej potrawie to idealny sposób, by podkreślić naturalną słodycz. Co więcej, jeżeli wasze dzieci należą do grupy niejadków, to danie – które przypomina deser – z całą pewnością przypadnie im do gustu. No cóż, makaron z truskawkami to idealna propozycja i dla dzieci, i dla dorosłych! Osobiście go uwielbiam, podobnie jak moi domownicy!

Składniki:

• 400 g makaronu typu wstążki

• kilka łyżek masła

Sałatka truskawkowa:

• 500 g truskawek

• czarny pieprz grubo mielony

• ocet balsamiczny

• cukier brązowy

• sok z połowy pomarańczy

Przygotowanie:

1. Zrobić sałatkę truskawkową. Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Pokroić na ćwiartki. Włożyć do miski. Oprószyć grubo zmielonym czarnym pieprzem. Udekorować zredukowanym octem balsamicznym. Gotując ocet, można go lekko posłodzić i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy.

2. Na głębokiej patelni roztopić masło i powoli podgrzewać, cały czas mieszając, aż nabierze orzechowego aromatu. Należy uważać, by go nie przypalić.

3. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku.

4. Przecedzony makaron przełożyć na patelnię z masłem palonym, wymieszać.

5. Makaron przełożyć na talerz, na wierzch nałożyć sałatkę truskawkową.