Ekspertka od technologii żywności przed kiszeniem ogórków robi jedną rzecz. Mało kto o tym wie

Zdjęcie: Ekspertka od technologii żywności przed kiszeniem ogórków robi jedną rzecz. Przeciera zakrętki spirytusem.


Kiszenie ogórków to praktyka stara jak świat, ale zawsze można ją udoskonalić. Gdy przychodzi sezon na przetwory, instagramowi kucharze i eksperci dwoją się i troją, by odkryć w tej materii coś, czego nikt przed nimi jeszcze nie odkrył; lub podpowiedzieć coś, o czym mało kto słyszał. Tym tropem poszła Karolina Kowalczyk, dr inż. technologii żywności i żywienia, prowadząca kanał Żywność pod Lupą. Zwróciła ona uwagę na pewien trik, który chroni ogórki przed pleśnieniem.