Zakupy spożywcze w internecie przestają być niszą.
Z danych GUS wynika, iż już ponad 57% Polaków dokonuje zakupów online, a udział e-commerce w całkowitej sprzedaży detalicznej przekroczył 8%, rosnąc w tempie ok. 12% rok do roku. Najaktywniejszą grupą e-konsumentów pozostają osoby w wieku 25–44 lata, jednak systematycznie rośnie udział kupujących w przedziałach 45–54 oraz 55+, co pokazuje, iż internet staje się naturalnym kanałem zakupowym niezależnie od wieku. Coraz częściej sięgamy przy tym po produkty regionalne i rzemieślnicze, kierując się jakością, składem i wygodą dostawy – a nie wyłącznie ceną.
Coraz większą część wydatków online stanowią produkty spożywcze, nie tylko artykuły suche, ale także świeże wyroby
Zakupy internetowe w Polsce weszły w fazę dojrzałości, a segment FMCG – przez lata uznawany za najtrudniejszy do cyfryzacji – coraz szybciej nadrabia dystans. Zmienia się również struktura koszyka zakupowego. Coraz większą część wydatków online stanowią produkty spożywcze, nie tylko artykuły suche, ale także świeże wyroby. W praktyce oznacza to przesunięcie rynku z modelu „promocja i wolumen” w stronę „wartość i jakość”. Konsumenci deklarują większą wrażliwość na skład, pochodzenie surowca i transparentność procesu produkcji.
Rynek obserwuje jednocześnie wzrost wartości pojedynczego koszyka oraz większą powtarzalność zakupów, co wskazuje na przechodzenie z zakupów okazjonalnych do regularnego zaopatrywania się przez internet. Dla producentów FMCG oznacza to zmianę ekonomiki kanału: większą rolę danych first-party, skrócenie łańcucha dystrybucji i możliwość budowania bezpośredniej relacji z klientem końcowym. To przesunięcie preferencji konsumenckich otwiera przestrzeń dla producentów żywności, którzy potrafią połączyć produkt premium z logistyką e-commerce. Np. firma Podlaska Chata, sprzedaje wędliny bezpośrednio do klientów w modelu online.
Widzimy rosnącą powracalność klientów i większe koszyki zakupowe
– Klienci coraz częściej traktują zakupy spożywcze w internecie jako standard. najważniejsze są trzy elementy: jakość, świeżość i skład. jeżeli są spełnione, bariera wejścia znika bardzo gwałtownie – mówi Sebastian Rutkowski, manager odpowiedzialny za rozwój sprzedaży internetowej marki w firmie Podlaska Chata. – Widzimy rosnącą powracalność klientów i większe koszyki zakupowe. To pokazuje, iż e-commerce przestaje być kanałem testowym, a staje się stałym źródłem zaopatrzenia gospodarstw domowych – także w segmencie świeżej żywności – dodaje ekspert.
Z perspektywy operacyjnej największym wyzwaniem pozostaje logistyka – szczególnie tzw. ostatnia mila oraz utrzymanie łańcucha chłodniczego. Podnosi to koszty jednostkowe w porównaniu do standardowego e-commerce, ale jednocześnie staje się jednym z kluczowych elementów przewagi konkurencyjnej. W FMCG coraz wyraźniej widać, iż konsumenci są skłonni akceptować wyższe ceny, jeżeli w zamian otrzymują pewność jakości, terminowej dostawy i stabilnego standardu obsługi.
– Internet daje producentom bezpośredni dostęp do klienta końcowego i realne dane o zachowaniach zakupowych. To pozwala precyzyjniej zarządzać ofertą, produkcją i marketingiem. W naszym przypadku widać, iż klienci, którzy raz przekonają się do produktu, wracają i robią większe, planowane zakupy – dodaje Rutkowski. W ujęciu makroekonomicznym dane GUS potwierdzają trwałość trendu: rosnący udział e-commerce w sprzedaży detalicznej, poszerzająca się grupa wiekowa e-konsumentów oraz zmiana kryteriów zakupowych z ceny na realną wartość produktu wskazują, iż cyfrowa transformacja handlu w Polsce wchodzi w kolejny etap. Sprzedaż żywności online – jeszcze kilka lat temu traktowana jako nisza – staje się integralną częścią rynku FMCG, a lokalne marki coraz częściej wykorzystują ten kanał do budowania stabilnego wzrostu i długoterminowej relacji z klientem.
