Dżem porzeczkowy to doskonały sposób na zachowanie pełni smaku i witamin tych malutkich, soczystych owoców na długie zimowe wieczory. Prezentujemy Wam dwa przepisy na ten niebiański smakołyk: klasyczny, słodki dżem porzeczkowy, który zadowoli podniebienia łasuchów, oraz zdrowszą wersję bez dodatku cukru dla tych, którzy dbają o linię i ograniczają węglowodany w diecie.
Do czego wykorzystać dżem porzeczkowy?
Dżem porzeczkowy to nie tylko pyszny dodatek do kanapek czy tostów. Ten aromatyczny przetwór może posłużyć jako wspaniały składnik wielu potraw i deserów.
Dodatek do śniadania
Dżem porzeczkowy to pyszna alternatywa dla tradycyjnych dżemów owocowych na kanapki, tosty czy gofry. Doskonale sprawdzi się także jako dodatek do jogurtu naturalnego, owsianki czy naleśników.
Wypełnienie do ciastek i babeczek
Dżem porzeczkowy może być pysznym nadzieniem do różnych wypieków. Środkowe nadzienie z dżemu porzeczkowego doskonale uzupełni delikatne babeczki, ciastka czy pączki. Warto spróbować tej kombinacji w połączeniu z miodowymi babeczkami lub delikatnymi bułeczkami drożdżowymi.
Sos do serów
Dżem porzeczkowy doskonale komponuje się z różnymi rodzajami serów. Śmiało użyjcie go jako dodatek do serów pleśniowych, aby złagodzić ich wyrazisty smak, lub do lekkiego twarogu, by dodać mu odrobinę słodyczy.
Dżemowy sos do mięs
Dżem porzeczkowy świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, zwłaszcza do drobiu i dziczyzny. Kombinacja słodko-kwaśnych smaków dodaje mięsu wyjątkowego charakteru. Możecie również użyć go jako marynaty, aby nadać mięsu głęboki i soczysty smak.
Tradycyjny dżem porzeczkowy – przepis
Do przygotowania tradycyjnego domowego dżemu porzeczkowego najlepiej sprawdzają się owoce czerwone. Możecie jednak użyć także porzeczek białych lub czarnych albo wymieszać owoce różnych kolorów. Pamiętajcie tylko, iż porzeczki czarne mają nieco grubszą skórkę, więc wymagają dłuższego gotowania.
Składniki:
- porzeczki (najlepiej czerwone, ale mogą być także białe lub czarne) – 1 kg
- cukier – 500 g lub więcej, jeżeli wolicie słodszy dżem
- woda – 1/2 szklanki
- sok z cytryny – 1 łyżka
- opcjonalnie: kilka listków mięty lub odrobina cynamonu dla dodatkowego aromatu.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na słoiki
- kapturki, serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Porzeczki dokładnie myjemy i osuszamy.
- Owoce przekrawamy na pół i wrzucamy do dużego garnka. Dodajemy cukier i wodę, dokładnie mieszamy.
- Gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż porzeczki zmiękną i uwolnią swoje soki. To zajmie około 15-20 minut.
- Gdy owoce będą miękkie i rozpadające się, dodajemy sok z cytryny. Można też dodać miętę lub cynamon, aby wzbogacić smak dżemu.
- Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż dżem nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Gorący dżem przelewamy do przygotowanych, wyparzonych słoików dzięki lejka do słoików, który znajdą Państwo w naszym sklepie. Słoiki szczelnie zakręcamy.
- Obracamy słoiki do góry dnem na kilka minut, aby stworzyć dodatkowe zabezpieczenie przed pleśnią.
- Możemy podpisać słoiki używając etykiet oraz udekorować je kapturkami.
- Gdy dżem ostygnie, przechowujemy go w chłodnym i suchym miejscu.
Dżem porzeczkowy bez cukru – przepis
Jeśli chcecie przygotować dżem porzeczkowy bez cukru, to wystarczy zastąpić ten składnik naturalnym słodzikiem. Rekomendujemy dodawać go stopniowo i sprawdzać smak dżemu w trakcie przygotowania przetworów.
Składniki:
- porzeczki (najlepiej czerwone, ale mogą być także białe lub czarne) – 1 kg
- słodzik do smaku (np. stewia, ksylitol lub erytrol) – ilość zależy od Waszego gustu
- woda – 1/2 szklanki
- sok z cytryny – 1 łyżka
- opcjonalnie: kilka listków mięty lub odrobina cynamonu dla dodatkowego aromatu.
Akcesoria
- słoiki na przetwory
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na słoiki
- kapturki, serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Porzeczki dokładnie myjemy i osuszamy.
- Owoce przekrawamy na pół i wrzucamy do dużego garnka. Dodajemy słodzik do smaku i wodę, dokładnie mieszamy.
- Gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż porzeczki zmiękną i uwolnią swoje soki. To zajmie około 15-20 minut.
- Gdy owoce będą miękkie i rozpadające się, dodajemy sok z cytryny. Można też dodać miętę lub cynamon, aby wzbogacić smak dżemu.
- Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż dżem nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Gorący dżem przelewamy do przygotowanych, wyparzonych słoików dzięki lejka do słoików, który znajdą Państwo w naszym sklepie. Słoiki szczelnie zakręcamy.
- Obracamy słoiki do góry dnem na kilka minut, aby stworzyć dodatkowe zabezpieczenie przed pleśnią.
- Możemy podpisać słoiki, używając naszych etykiet oraz udekorować je kapturkami.
- Gdy dżem ostygnie, przechowujemy go w chłodnym i suchym miejscu.
Z czym łączyć porzeczki, gdy przygotowujesz dżem?
Nie wiesz, z jakimi składnikami łączyć te malutkie owoce, aby odkryć pełnię smaku dżemu porzeczkowego? Zainspiruj się naszymi propozycjami.
Dżem porzeczkowy z truskawkami
Połączenie soczystych porzeczek ze słodkimi truskawkami to prawdziwy majstersztyk smakowy. Ich harmonijny smak i intensywna barwa stworzą nie tylko pyszne, ale i pięknie wyglądające połączenie w słoiku. Dżem porzeczkowo-truskawkowy to doskonała propozycja na letnie śniadania i słodkie podwieczorki.
Dżem porzeczkowy z miętą i cytryną
Świeży akcent mięty i cytryny doskonale podkreśla naturalny smak porzeczek, nadając dżemowi odświeżający charakter. To połączenie sprawdzi się szczególnie jako dodatek do deserów czy napojów.
Dżem porzeczkowy z imbirem
Jeśli lubicie odważniejsze połączenia smakowe, spróbujcie dodać do dżemu porzeczkowego odrobinę startego imbiru. Pikantne akcenty nadadzą dżemowi wyrazistości i ożywią Wasze podniebienie. Dżem porzeczkowy z imbirem idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięs, serów czy wypieków
Dżem porzeczkowy z agrestem
Słodycz porzeczek w połączeniu z lekko kwaskowatym posmakiem agrestu tworzy wyjątkowy balans smakowy. Ten dżem doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, tostów czy naleśników. Możecie również wykorzystać go jako polewę do wypieków czy składnik deserów.
Dżem porzeczkowy z malinami
Soczyste maliny z lekko kwaskowatym posmakiem porzeczek tworzą niezapomniane doznania dla podniebienia. Ten dżem doskonale sprawdzi się jako dodatek śniadaniowy i składnik deserów.
