Dodaję do kurkowej. Jest idealnie kremowa i nie przytłacza smakiem

Zupa kurkowa to jeden z najwspanialszych zwiastunów letnio-jesiennego sezonu grzybowego, po który sięgamy z ogromnym apetytem. Tradycyjnie zabielamy ją gęstą śmietaną, jednak ten klasyczny dodatek bywa zdradliwy – potrafi zważyć się w gorącym wywarze, a swoją kwasowością często zagłusza delikatny, leśny aromat grzybów. Zamiana śmietany na serek mascarpone całkowicie rozwiązuje ten problem.