Tradycyjny sok pomidorowy – prosty przepis
Liczba porcji: na 2 butelki.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 2,5 – 3 kg pomidorów np.: malinowych,
- 12 g soli.
Jak zrobić sok z pomidorów na zimę?
Przygotowanie:
- Bardzo dojrzałe i soczyste pomidory należy umyć i pokroić na połówki. Następnie pomidory należy powoli umieszczać w sokowirówce.
- Pomidory można także obrać ze skórki i zagotować w całości. Gdy pomidory się rozpadną i puszczą sok, można przetrzeć je przez sitko.
- Wyciśnięty sok można pić od razu lub zagotować z solą. Sok pomidorowy trzeba gotować jeszcze przez 5 minut.
- Gotowy sok należy przelać do butelek lub słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i czekać do całkowitego wystudzenia.
- Kolejnego dnia soki można zapasteryzować na zimę według sposobu opisanego w przepisie na przecier pomidorowy.
Przyprawy do soku pomidorowego
Klasyczny sok pomidorowy nie wymaga wielu przypraw. Wystarczy jedynie szczypta soli. Jednak o ile wolicie głębszy smak, to zachęcamy do skorzystania ze odrobiny pikantnej papryczki chili, pieprzu kajeńskiego, suszonej bazylii, oregano albo tymianku. Można doprawić go także ząbkiem czosnku. Każde z tych ziół i przypraw nada sokom wyjątkowego aromatu.
Czytaj także: Gęsty ketchup z dojrzałych pomidorów. Poznaj domowy przepis na aromatyczny sos
Jakie pomidory nadają się na sok?
Warto wybierać pomidory o soczystym miąższu. Wśród nich będą wspomniane pomidory malinowe, ale także bawole serca. Szczególnie warto zwracać uwagę na okrągłe pomidory, które będą bardziej wodniste. W przeciwieństwie do pomidorów podłużnych, które mają zwartą strukturę i nadają się na ketchup lub domową passatę.
Zastosowanie soku pomidorowego
Własnoręcznie przygotowany sok pomidorowy będzie można użyć do zrobienia zupy pomidorowej. Można zastosować go zamiast rosołu, tworząc lekką zupę na lato. Sok pomidorowy to także składnik koktajlów wielowarzywnych, a także drinka Krwawa Mary. Mamy nadzieję, iż zainspirowaliśmy was do wykonania domowych soków pomidorowych z dojrzałych owoców.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
