Dlaczego krokiety pękają podczas smażenia? Winny częsty błąd

Zdjęcie: BE&W/ALAMY LIMITED


Krokiety to jedno z najbardziej klasycznych dań wigilijnych, które – choć wydają się banalne w przygotowaniu – potrafią przysporzyć sporo nerwów choćby doświadczonym kucharzom. Naleśniki, farsz, panierka i szybkie smażenie – teoretycznie trudno tu o pomyłkę. Jednak co roku w wielu polskich domach powraca ten sam problem: krokiety pękają na patelni, tracą kształt i nie prezentują się tak, jak powinny.