Dawniej się nim zajadano. Ten grzyb prowadzi do białaczki

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu krowiak podwinięty, znany jako olszówka, uchodził za przysmak i często gościł na stołach w formie zup i marynat. Dziś wiemy, iż ten niepozorny grzyb zawiera toksynę, która może prowadzić do białaczki – choćby wiele lat po spożyciu.Do końca lat 80. olszówka uchodziła za rarytasZawiera inwolutynę – toksynę niszczącą krwinki i inicjującą procesy białaczkoweObjawy zatrucia mogą pojawić się choćby po kilkunastu latachBrak natychmiastowych dolegliwości usypia czujność grzybiarzyObecnie figuruje na liście gatunków zakazanych do zbioru