Dariusz Płażewski (Bimber Distillery): Chcę edukować i pokazywać tradycyjną metodę produkcji whisky

Dlaczego zdecydował się założyć destylarnię whisky w Wielkiej Brytanii? Jaką strategię marketingówą przyjął jego biznes? Rozmawiamy z pomysłodawcą i założycielem Bimber Distillery, Dariuszem Płażewskim. fot. Piotr Apolinarski
Zacznijmy od podstawowego pytania ­– jak zaczęła się historia Bimber Distillery? Czy pierwsza była Pana miłość do whisky, czy może wyjazd do Wielkiej Brytanii i rozpoczęcie tam nowego życia?
Wszystko zaczęło się około 20 lat temu, kiedy przyjechałem do Wielkiej Brytanii, aby tu studiować i doskonalić język. Na początku pracowałem jako architekt i project manager w branży budowlanej, ale tak naprawdę zawsze fascynował mnie świat whisky i proces produkowania tego trunku. To zainteresowanie wynika głównie z moich korzeni ­– dorastałem w miejscu, gdzie wyrabianie bimbru było tradycją. Ta czysta pasja stopniowo przerodziła się w coś więcej – od 2010 roku zacząłem...