Czym częstuje nasza wieś? Zosinymi kaszokami!

Zosine kaszoki to potrawa, do której wykorzystuje się produkty dostępne w każdym gospodarstwie w starachowickim, czyli kaszę jaglaną pozyskiwaną z prosa uprawianego dawniej przez każdą gospodynię, warzywa z ogródków przydomowych, jajka od kur z własnego chowu.

Zosine kaszoki to potrawa tradycyjna, która zaistniała w wielu konkursach, takich jak „Świętokrzyska potrawa świąteczna” czy „Polska Wieś smakuje”.

Składniki: 30 dag kaszy jaglanej (najlepsza Gierczycka), 3 jajka, 10-15 dag grzybów suszonych (najlepiej borowiki), 2 cebule, sól, pieprz, olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania: Kaszę ugotować na sypko. Połowę kaszy zmielić w maszynce lub blenderem. Grzyby namoczyć, ugotować i pokroić w drobną kostkę. Cebulę również pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju, a następnie dodać grzyby. Dusić około 5 minut. Grzyby z cebulą, jajka, sól i pieprz dodać do kaszy i wyrobić masę.

Formować nieduże kotlety, obtoczyć w bułce. Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety na złoto-brązowy kolor. Można też piec kotlety w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut, ale wtedy do masy należy dodać od 2 do 3 łyżek oleju. Podawać z surówką z kapusty kiszonej lub ogórkami kiszonymi. Można też podawać z sosem grzybowym lub pomidorowym.

Przepis podała: Wiesława Adamczyk z Koła Gospodyń Wiejskich w Ratajach.