Czy można zamrażać wątróbkę? Wyjaśniamy tę kwestię raz na zawsze

Zdjęcie: ALAMY LIMITED  / BE&W


Wątróbka, w przeciwieństwie do klasycznego mięsa, jest wyjątkowo delikatna, błyskawicznie chłonie zapachy i gwałtownie się psuje. Wciąż żywe są też przekonania, iż po zamrożeniu staje się gorzka, sucha i pozbawiona wartości odżywczych. Jest w tym trochę prawdy.