Czy kapustę kiszoną trzeba płukać? Zobacz, czy to dobry pomysł – oraz co zrobić, jeżeli kapusta kiszona na bigos albo surówkę jest za kwaśna

Kapusta kiszona to superprodukt, który jest choćby bogatszy w witaminę C niż samo warzywo, ma też cenne składniki mineralne. Jako przetwór fermentowany stanowi też źródło dobroczynnych bakterii mlekowych. Gdy jednak kapustę kiszoną się płucze, większość jej bogactw jest tracona wraz z sokiem. Zobacz, kiedy i jak można wypłukać ją na surówkę albo bigos oraz co robić, jeżeli kapusta kiszona jest za kwaśna i słona.