Cynamonki - pyszne bułeczki cynamonowe

wielopokoleniowo.pl 1 rok temu

Zapraszam na pyszne bułeczki cynamonowe!

SKŁADNIKI:

ciasto:

- 100 ml mleka

- 3 łyżki cukru

- 20 gr świeżych drożdży

- 230 gr mąki pszennej

- 1 jajo

- 50 gr masła

- szczypta soli

nadzienie:

- 2 łyżki cynamonu

- 5 łyżek cukru

- 5 łyżek masła

Przygotowuję rozczyn. Do ciepłego mleka dodaję drożdże i łyżkę mąki. Odstawiam na ok. 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Kiedy pojawią się delikatne pęcherzyki powietrza, dodaję pozostałą mąkę, cukier, jajo, roztopione masło i sól. Dokładnie wyrabiam ciasto przez kilka minut, a następnie odstawiam pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swą objętość.

W tym czasie przygotowuję nadzienie, tj. masło ucieram z cukrem i cynamonem, aż powstanie gładka masa.

Po ok. 1,5 godz. ciasto wykładam na podsypany mąką blat i delikatnie rozwałkowuję je na spory prostokąt. Cynamonowym masłem smaruję całą powierzchnię i zwijam od dłuższego boku ostrożnie dociskając. Taką roladę kroję na kilkucentymetrowe bułeczki i układam na blaszce wyłożone papierem do pieczenia. Odstawiam do delikatnego wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek smaruję niewielką ilością mleka i posypuję cukrem. Wstawiam na ok. 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180'C.