Bardzo interesująca wersja faszerowanej cukinii, której wcześniej nie praktykowałam, a mianowicie połączenie nadzienia z ricotty (klasyczne nadzienie jak do włoskich ravioli) oraz farszu mięsnego (z mięsa mielonego) i pomidorów.
Podpieczone wcześniej połówki cukinii, pozbawione nasion, smarujemy nadzieniem z ricotty a potem nakładamy podsmażone z cebulą i czosnkiem mięso. Wszystko układamy na sosie pomidorowym i zapiekamy pod grubą pierzynką z tartej mozzarelli. Do dania użyłam natkę pietruszki i bardzo dobrze się sprawdza, ale bazylia też byłaby genialna.
Danie robi się bardzo szybko, jest zdrowe i lekkie. Można wykorzystać wołowinę, wieprzowinę lub chudsze mięso z indyka.
