Coraz częściej zastępuje ocet i sok z cytryny. Ten francuski składnik odmienia sosy, sałatki i ryby

Ocet bywa zbyt ostry, cytryna czasem przykrywa resztę składników, a przecież sos ma tylko podkręcać smak, nie grać pierwsze skrzypce. Francuzi mają na to swój sposób — verjus.