Planujesz zimowy wypad na narty do Południowego Tyrolu i zastanawiasz się, czego warto spróbować? Sprawdź, co koniecznie musisz spróbować, by w pełni poczuć smak tej niezwykłej alpejskiej krainy!

Południowy Tyrol to prawdziwy raj nie tylko dla miłośników narciarstwa, ale i dobrego jedzenia. Ostatnio miałam okazję odwiedzić Maso Corto – urokliwą alpejską miejscowość położoną na końcu doliny Val Senales. To miejsce, gdzie surowy górski krajobraz łączy się z ciepłą gościnnością, a na talerzach spotykają się wpływy włoskiej finezji i austriackiej solidności.

Szusowanie po stokach Maso Corto było czystą przyjemnością, ale równie wielką frajdę sprawiło mi odkrywanie lokalnych smaków. Po całym dniu na śniegu nie ma nic lepszego niż aromatyczna zupa gulaszowa, talerz gorących szpecli z serem czy kawałek jabłkowego strudla z sosem waniliowym. A jeżeli chcecie się rozgrzać – bombardino i kieliszek białego wina sprawdzą się idealnie!

Południowy Tyrol to miejsce, w którym każdy kęs opowiada historię regionu. Poniżej znajdziesz listę 13 rzeczy, których po prostu nie możesz przegapić, będąc w tych okolicach. Pamiętaj, zawsze zostaw trochę miejsca na deser 🙂

13 rzeczy, których musisz spróbować będąc w południowym Tyrolu 🇮🇹⛷️🗻

1. Strudel z jabłkami i sosem waniliowym
To klasyczny deser alpejski, w którym cienkie, chrupiące ciasto skrywa aromatyczne nadzienie z jabłek, rodzynek i cynamonu. Podawany na ciepło, często z aksamitnym sosem waniliowym lub gałką lodów, stanowi idealne zwieńczenie posiłku po dniu na stoku.

2. Szpecle z serem i prażoną cebulką
Małe, miękkie kluseczki kładzione z ciasta jajecznego łączą się tu z kremowym, ciągnącym się serem, tworząc prawdziwie komfortowe danie. Dopełnieniem całości jest chrupiąca, złocista cebulka, która dodaje charakteru i lekkiej słodyczy.

3. Bombardino
Ten rozgrzewający, włoski drink to połączenie ajerkoniaku, brandy oraz gorącego mleka lub bitej śmietany. Słodki, gęsty i niezwykle aromatyczny – idealny na chwilę odpoczynku w górskiej chacie.

4. Tiramisu
Kultowy włoski deser, w którym biszkopty nasączone kawą i winem porto lub likierem amaretto łączą się z aksamitnym kremem na bazie mascarpone. Całość oprószona kakao rozpływa się w ustach i nie bez powodu uchodzi za jeden z najbardziej uwielbianych deserów na świecie.

5. Kaiserschmarrn – omlet cesarski
To puszysty, lekko chrupiący omlet rwany na kawałki, często podawany z cukrem pudrem, musem jabłkowym lub powidłami śliwkowymi. Tradycyjnie serwowany w Austrii i Południowym Tyrolu, stanowi sycącą i słodką przekąskę po narciarskich szaleństwach.

6. Białe winko
Lekkie i orzeźwiające białe wino z Południowego Tyrolu to doskonały dodatek do regionalnych dań. Lokalne szczepy, takie jak Gewürztraminer czy Pinot Grigio, zachwycają swoją aromatycznością i delikatnością.

7. Knödel Tris – tyrolskie knedle z kapustą
To klasyczna kompozycja trzech różnych knedli – często w wersji szpinakowej, serowej, z burakiem i z boczkiem – podawanych na kapuście kiszonej. Miękkie, aromatyczne i sycące, idealnie wpisują się w alpejski klimat. Mają swoich zwolenników jak i przeciwników. Ja osobiście uwielbiam.

8. Zupa gulaszowa
Gęsta, intensywnie przyprawiona zupa na bazie wołowiny, papryki i cebuli, inspirowana kuchnią węgierską, ale mocno zakorzeniona w Alpach. Doskonale rozgrzewa po zimowym dniu, zwłaszcza w towarzystwie świeżego pieczywa. W Maso Corto zupę gulaszową za każdym razem jadłam z mięsem mielonym, a nie jak nam jest bardziej znana, z wołowiną w kawałkach.

9. Ragu Bolognese
To esencja włoskiej kuchni – długo gotowany sos mięsny na bazie wołowiny, wieprzowiny, pomidorów i czerwonego wina. Podawany z makaronem tagliatelle lub pappardelle, zachwyca głębią smaku.

10. Gorąca czekolada
Gęsta, kremowa i niezwykle intensywna – włoska gorąca czekolada to prawdziwa uczta dla miłośników słodyczy. Najlepiej smakuje z bitą śmietaną i dodatkiem likieru, np. rumu lub amaretto.

11. Carbonara
Prawdziwa włoska carbonara to połączenie makaronu z kremowym sosem na bazie żółtek, guanciale i pecorino romano. Bez śmietany, ale za to z intensywnym, głębokim smakiem, który doceni każdy miłośnik klasyki.

12. Aperol Spritz
Lekkie, cytrusowe i orzeźwiające połączenie Aperolu, prosecco i wody gazowanej. Idealny aperitif, który doskonale komponuje się z włoskimi przekąskami i wprowadza w wakacyjny nastrój choćby w zimowych okolicznościach. Choć kojarzy nam się najbardziej z ciepłymi krajami, na stoku smakuje równie dobrze.

13. Pizza
Cienkie, chrupiące ciasto, wysokiej jakości składniki i prostota wykonania to sekret włoskiej pizzy. Niezależnie od wybranego wariantu – od klasycznej Margherity po bogato obłożone wersje – to danie, które zawsze smakuje wyśmienicie. Ja mam największą słabość ostatnio do pizzy z mortadellą, pistacjami i burratą.

Zabrakło już czasu i miejsca na Germknodel – czyli puszyste knedle z ciasta drożdżowego nadziewane pikantnymi powidłami śliwkowymi z sosem waniliowym i makiem, ale jak będziecie mieli możliwość, to koniecznie spróbujcie. No i oczywiście warto też skusić się na wiedeńskiego sznycla oraz włoską grappę.