Żródło: PAP Mediaroom
Śniadanie – najważniejszy posiłek dnia, a może pierwszy, z którego rezygnujemy? Z badania SW Research zrealizowanego na zlecenie marki Puratos wynika, iż regularne spożywanie śniadań wciąż nie jest standardem. Niemal co czwarty Polak przyznaje, iż pomija pierwszy posiłek dnia. Jednocześnie rośnie świadomość dotycząca jakości produktów i składników, które trafiają na nasze stoły, czego doskonałym przykładem jest pieczywo.
Choć śniadanie uznawane jest za najważniejszy posiłek, dla części Polaków ten poranny rytuał nie jest codziennością. 82% osób je śniadanie każdego dnia, 18% przyznaje, iż pomija je przynajmniej od czasu do czasu, 4% robi to sporadycznie, a 2% – nigdy lub prawie nigdy. Największy kontrast widoczny jest między pokoleniami – w grupie poniżej 24. roku życia tylko 65% badanych je śniadanie codziennie, podczas gdy wśród starszych odsetek ten wynosi 84%. Brak czasu, pośpiech i poranne obowiązki sprawiają, iż śniadanie u niektórych ustępuje miejsca kawie lub szybkim przekąskom.
„Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, bo po nocnym odpoczynku organizm potrzebuje energii i równowagi. Dobre śniadanie daje siłę, stabilizuje poziom cukru i przygotowuje ciało do działania. Najgorsze nawyki to pośpiech oraz sięganie po słodkie gotowce i przetworzone produkty – dają chwilowy zastrzyk energii, a potem szybki spadek sił. Lepiej poświęcić chwilę na naturalne produkty, świeże warzywa, jajka i kromkę chleba na zakwasie – to naprawdę zmienia poranek” – komentuje Andrzej Polan, osobowość kulinarna.
Co ląduje na naszych stołach rankiem?
Większość Polaków dobrze ocenia swoje śniadania – 83% uważa je za syte, a 74% za zdrowe i wartościowe odżywczo. Jednak tylko 69% przyznaje, iż ich poranny posiłek nie jest monotonny. Na stołach dominują nabiał (74%), chleb i jajka (po 64%), napoje (65%) oraz produkty mięsne (58%). Warzywa pojawiają się u 49% badanych, a owoce u 29%.
„W naszych śniadaniach wciąż za dużo jest przetworzonych produktów – słodkich bułek, gotowych wędlin czy jogurtów z dodatkiem cukru. Zdrowe i pożywne śniadanie powinno składać się z prostych, naturalnych produktów: pełnowartościowego białka, warzyw, dobrych tłuszczów i oczywiście wysokiej jakości pieczywa. Chleb z zakwasem jest tu najważniejszy – syci, daje stabilną energię i wspiera trawienie, stanowiąc fundament dla całego posiłku” – podkreśla Andrzej Polan.
Pieczywo – stały element polskiego poranka
Pieczywo pozostaje stałym elementem polskiego poranka – zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Z badania marki Puratos wynika, iż najczęściej sięgamy po nabiał (74%), a równie często po chleb i jajka (po 64%). Na śniadaniowych stołach pojawiają się też napoje (65%) i produkty mięsne (58%), a niemal co dziesiąta osoba rozpoczyna dzień od słodyczy.
Najczęściej sięgamy po chleby żytnie lub mieszane z ziarnami (40%), wypieki z zakwasem (37%) oraz biały chleb pszenny (36%). Bułki na śniadanie wybiera 44% Polaków – najczęściej pełnoziarniste grahamki (57%), bułki z ziarnami (56%) i klasyczne kajzerki (55%). Po słodkie wypieki sięga 16% respondentów, z czego aż 67% wybiera drożdżówkę.
Pieczywo to nie tylko codzienny element śniadania, ale też coraz częściej miernik jakościowego posiłku i świadomego stylu życia. Jak zauważają eksperci, coraz więcej osób zwraca uwagę na skład, rodzaj mąki czy sposób wypieku.
Chleb na zakwasie – symbol jakości
Ponad połowa Polaków deklaruje, iż przy zakupie pieczywa zwraca uwagę na obecność zakwasu w składzie, a 94% przyznaje, iż chleb na zakwasie pojawia się w ich domu przynajmniej od czasu do czasu. Blisko połowa spożywa go kilka razy w tygodniu.
Rosnąca świadomość jakości idzie w parze z gotowością do ponoszenia wyższych kosztów – 77% Polaków deklaruje, iż zapłaciłoby więcej za chleb na zakwasie niż za zwykły bochenek, a 14% choćby dwukrotność ceny. 81% respondentów uważa, iż chleb wypiekany na zakwasie jest zdrowszy, 70% – iż dłużej zachowuje świeżość. Wysoko oceniany jest także jego smak – określany najczęściej jako wyrazisty, naturalny i przyjemny.
„Wyniki badania potwierdzają, iż dla Polaków zakwas to coś więcej niż składnik – to symbol jakości i świadomego wyboru. Konsumenci coraz częściej dostrzegają jego wpływ nie tylko na smak, ale i zdrowie. Pieczywo z zakwasem utożsamiane jest z produktem naturalnym, który wspiera trawienie, pracę jelit czy przyswajanie składników odżywczych” – komentuje Joanna Parandyk, Product Manager Bakery w Puratos.
Powrót do lokalnych piekarni
Zmieniają się nie tylko nasze nawyki żywieniowe, ale i miejsca, w których kupujemy chleb. Coraz chętniej wracamy do lokalnych, rzemieślniczych piekarni – to właśnie tam zaopatruje się dziś 31% Polaków. Dla porównania, w dyskontach pieczywo kupuje 17% badanych, w supermarketach – 16%, a w piekarniach sieciowych – 14%. Niewielka grupa (3%) piecze chleb samodzielnie.
Metodologia badania:
Badanie „Nawyki Śniadaniowe Polaków” zostało przeprowadzone przez SW Research na zlecenie marki Puratos we wrześniu 2025 roku na reprezentatywnej próbie 1008 dorosłych Polaków.
Źródło informacji: Puratos
