Główny Urząd Statystyczny sprawdził upodobania kulinarne Polaków w czasie spotkań przy grillu. Co najchętniej kładziemy na ruszt? Co pijemy? Jak urządzamy miejsca spotkań?
Współczesny „zestaw grillowy” Polaków zmienia się stopniowo. przez cały czas opiera się na mięsie i klasycznych dodatkach, ale coraz większą rolę odgrywają napoje bezalkoholowe, wody mineralne oraz produkty wpisujące się w bardziej świadome wybory konsumenckie.
– Ale zmienia się nie tylko grillowe menu. Miejsca w ogrodzie, gdzie ucztujemy, są coraz bardziej komfortowo urządzone. Kopcące grille odchodzą do lamusa, a miejsce w plenerze zajmują eleganckie grille elektryczne, gazowe, kamienne paleniska i meble jakby żywcem wyjęte z domowej kuchni.
Wśród wyposażenia ogrodu coraz częściej pojawiają się na przykład stoły i krzesła barowe, stoły z podwieszanymi huśtawkami.
– Takie meble są absolutnym hitem ogrodowym. Bo chyba każdy lubi się huśtać – mówi Dominika Górlińska-Hanula, przedstawicielka firmy Garden Joy.
Meble ogrodowe sprawdzą się przy każdej pogodzie.
– Są zabezpieczone do użytkowania na terenie otwartym, czyli odporne na zmienne warunki atmosferyczne. jeżeli chodzi o zabezpieczenie na zimę, to albo w łatwy sposób można je przenieść do pomieszczenia, albo zabezpieczyć w ogrodzie – mówi Dominika Górlińska-Hanula.
Fot. Marzena SmorędaA co położyć na ruszcie?
Produkcja kiełbas, napojów oraz dodatków do grillowanych potraw rośnie już od marca. Coraz więcej pijemy też w czasie plenerowych spotkań napojów bezalkoholowych i wód mineralnych.
Po przeanalizowaniu przez GUS produkcji artykułów na grill, wygląda na to, iż w latach 2024-2025 sezonowo wzrosła produkcja artykułów najczęściej kojarzonych z plenerowym wypoczynkiem. Jak podają statystycy, już od marca zwiększa się produkcja kiełbas wieprzowych i wołowych, napojów gazowanych, wód mineralnych oraz alkoholi. Tak jest aż do października, ale najwyższe poziomy produkcji przypadają na czerwiec, lipiec i sierpień.
Ile zjadamy kiełbasy i mięsa? Policzono, iż latem produkcja kiełbas osiągała średnio 44 tysiące ton miesięcznie wobec 35 tysięcy ton poza sezonem. w okresie letnim produkcja niesłodzonych wód mineralnych i gazowanych wzrastała do średnio 5,6 mln hektolitrów miesięcznie, a piwa – do 3,5 mln hektolitrów.
Na ruszcie króluje kiełbasa. W 2024 roku w Polsce wyprodukowano 463,7 tysięcy ton kiełbas wieprzowych i wołowych oraz 80,5 tysięcy ton kiełbas drobiowych. Choć w porównaniu z 2023 rokiem oznacza to niewielki spadek, w dłuższej perspektywie rynek pozostaje w trendzie wzrostowym.
Dane pokazują, iż Polacy chętnie wybierają produkty mięsne. Roczne spożycie drobiu wynosi w tej chwili około 30 kg na osobę – o 5 kg więcej niż w 2010 roku. Spożycie wieprzowiny utrzymuje się na stabilnym poziomie ponad 41 kg rocznie na mieszkańca.
Co pijemy? Rośnie produkcja piwa bezalkoholowego, wód mineralnych i gazowanych. W 2024 roku ich produkcja osiągnęła 58,5 mln hektolitrów. Jednocześnie spada produkcja napojów słodzonych i aromatyzowanych.
Grill to nie tylko jedzenie. W 2024 roku wyprodukowano 101,4 tysięcy ton węgla drzewnego. Produkcja jednorazowych tacek, talerzy, kubków i podobnych wyrobów papierowych wyniosła 31,3 tysięcy ton, a naczyń z tworzyw sztucznych – 11,1 tysięcy ton.
Fot. Marzena Smoręda
