Niekwestionowaną królową owoców lata jest truskawka. Po wartości odżywcze, kalorie, witaminy, składniki mineralne zawarte w tym owocu sięga w szczycie sezonu, około 93 procent dorosłych Polaków, czyli prawie każdy. Truskawka nawadnia organizm, ma kilka kalorii i niskich indeks glikemiczny.
W ciągu roku każdy dorosły Polak zjada około 2-3 kilogramy g truskawek rocznie.
– Nic dziwnego, ponieważ są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe – mówi Mirosław Fucia, prezes Świętokrzyskiej Izby Rolniczej w Kielcach.
– Plantatorzy truskawki w Świętokrzyskiem z roku na rok coraz lepiej są przygotowani na anomalie pogodowe, które dotykają tego delikatnego owocu. Owoców nie zabraknie, ponieważ dużo upraw jest prowadzonych pod osłonami, pod agrowłókninami. To obroniło truskawkę i mogę powiedzieć, iż tego owocu z pewnością w tym roku nie zabraknie. Cena jest zadowalająca i dla producentów, i dla konsumentów – wyjaśnia szef świętokrzyskich rolników.
Co warto wiedzieć o truskawce?
Truskawka to jeden z najmniej kalorycznych owoców miękkich. W 100 gramach tych owoców znajduje się zaledwie około 32 kcal.
Indeks glikemiczny truskawek jest niski i wynosi 40.
W truskawkach znajdziemy cenne witaminy, takie jak: C – aż 58,8 mg w 100 gramach, czyli więcej niż w cytrynie, witaminę K, a także foliany.
Zawartość białka w 100 gramach truskawek wynosi 0,67 gramów, węglowodanów 7,68 gramów, natomiast tłuszczu 0,3 gramów.
Truskawka to bogactwo cennych składników mineralnych. Zawierają między innymi potas – 153 mg w 100 g, wapń – 16 mg w 100 g, fosfor – 24 mg w 100 g, magnez – 13 mg w 100 g, mangan – 0,386 mg w 100 g.
Truskawki są doceniane ze względu dużą zawartość błonnika pokarmowego – w 100 gramach jest go około 2 gramów.
