Są takie miejsca, które budzą się do życia, zanim jeszcze rozlegnie się pierwszy dźwięk budzika. Gdy większość z nas śpi, one już są w pracy. W ciszy poranka, przy pierwszym świetle dnia, rozpoczynają swoją codzienną pracę – niewidoczną na pierwszy rzut oka, a jednak niezwykle istotną. Personel pracujący w stołówce Centrum Szkolenia Policji w Legionowie.
Ich dzień zaczyna się bardzo wcześnie. Zanim słuchacze pojawią się na zajęciach, zanim korytarze zapełnią się rozmowami i krokami – w kuchni już trwa intensywna praca. To właśnie tam powstają posiłki dla blisko tysiąca osób dziennie. Śniadania, obiady, kolacje – każdy z nich przygotowany z ogromnym zaangażowaniem, dokładnością i poczuciem odpowiedzialności.
Kto choć raz miał okazję zajrzeć „od kuchni”, ten wie, jak wymagająca jest to praca. Ogromne ilości produktów, często ciężkich i nieporęcznych, które trzeba przenieść, przygotować, obrobić. Wysoka temperatura, tempo pracy, precyzja – wszystko to sprawia, iż jest to zajęcie wymagające nie tylko siły fizycznej, ale i niezwykłej organizacji oraz wytrwałości.
Są dni, kiedy kadra Centrum ma wolne, ale kuchnia nie przestaje działać. Przyjeżdżają związki taktyczne, które również trzeba nakarmić. Niezależnie od dnia tygodnia czy okoliczności – obowiązek pozostaje ten sam. Gotowość, by zapewnić posiłek każdemu, kto tego potrzebuje.
Skala tej pracy robi ogromne wrażenie. Przygotowanie 1000 gołąbków czy 1000 kotletów to nie tylko kulinarne wyzwanie – to dowód niezwykłej organizacji, współpracy i doświadczenia. Każdy posiłek to efekt pracy wielu rąk i godzin spędzonych w kuchni.
Za sprawnym funkcjonowaniem stołówki stoi również zaplecze logistyczne. To panie, które dbają o koordynację zamówień, dostępność produktów i ciągłość dostaw. Dzięki ich pracy wszystko trafia na czas tam, gdzie jest potrzebne. To cicha, ale kluczowa część całego systemu.
Dużym wyzwaniem było opracowanie oraz wdrożenie projektu elektronicznego systemu prowiantowania. Zadanie zostało zrealizowane, a Centrum Szkolenia Policji w Legionowie jest pierwszą jednostką szkoleniową w Policji, która realizuje proces przydzielania kart dostępowych na teren szkoły przy jednoczesnym zaprowiantowaniu oraz obsłudze żywienia w formie cyfrowej. Dzięki wdrożeniu zoptymalizowany został proces oszczędności, w tym materiałów eksploatacyjnych, czasu pracy oraz – co najistotniejsze – zminimalizowano absencję słuchaczy na posiłkach.
Nie bez znaczenia jest także rozwój zaplecza technicznego. W latach 2023–2026 kuchnia została doposażona w nowoczesny sprzęt, który wspiera codzienną pracę:
– kotły warzelne gazowe 500 l,
– kocioł warzelny gazowy 300 l,
– kocioł warzelny gazowy 150 l,
– zmywarka do naczyń kuchennych,
– krajalnica półautomatyczna do serów,
– krajalnice do pieczywa,
– szafy chłodnicze,
– zamrażarka skrzyniowa,
– obieraczka do ziemniaków,
– piec konwekcyjno-parowy,
– patelnia gazowa 90 l,
– prasa do mięsa.
Choć sprzęt ułatwia wiele zadań, to sercem tego miejsca pozostają ludzie – personel który każdego dnia wkłada w swoją pracę siłę, zaangażowanie i troskę o innych.
Ich wysiłek nie zawsze jest widoczny, ale bez niego codzienne funkcjonowanie Centrum nie byłoby możliwe. To dzięki nim każdy posiłek trafia na stół na czas. To dzięki nim setki osób mogą skupić się na nauce i szkoleniu.
To cicha, wymagająca i niezwykle ważna praca – pełna poświęcenia, której wartość trudno przecenić.
Tekst/Foto/ st. asp. M. Musiał WP
Post Cicha siła codzienności – ludzie, którzy tworzą stołówkę Centrum Szkolenia Policji w Legionowie pojawił się poraz pierwszy w Wirtualne Legionowo.
