Ciasto z jabłkami Cheddar (ze skórką Cheddar)

oen.pl 10 miesięcy temu

Ta strona internetowa może zawierać linki partnerskie i reklamy, dzięki którym możemy udostępniać Ci przepisy. Przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.

Musisz spróbować tej niesamowitej i wyjątkowej mieszanki słodkich jabłek i ostrego sera cheddar w tym Apple Cheddar Pie! Owinięte w kruchą skórkę sera Cheddar, doskonale równoważy smaki słodkie i pikantne.

Uwielbiam każdy smak pysznego ciasta, ale kiedy dodasz do tego jabłka… Jestem sprzedany! Wypróbuj inne pyszne desery jabłkowe, które pokocha cała Twoja rodzina. Zacznij od tych Apple Turnovers, tego pysznego karmelowego ciasta z jabłkami lub tego Apple Pecan Crisp.

Co to jest ciasto jabłkowe z serem Cheddar?

Dobra, wiem, iż to nie jest typowy zestaw na ciasto przed świętami, ale uwierzcie mi. Gdy raz spróbujesz tej kruchej skórki sera cheddar i połączysz ją z wyjątkowym nadzieniem jabłkowym… możesz już nigdy nie wrócić do klasycznej szarlotki!

Cheddar Apple Pie przypomina klasyczną szarlotkę, z wyjątkiem jednego sekretnego składnika. Cheddar! Ta szarlotka, wzbogacona serem cheddar zarówno w nadzieniu jabłkowym, jak i skórce, jest wariacją na temat klasyki. Na lepsze! Łączy w sobie słodycz i słoność, a do tego jest tak pyszne, iż nie będziesz mógł poprzestać na jednym kawałku!

Składniki na ciasto z jabłkami Cheddar

Te składniki są proste, a gdy je połączyć, powstaje pyszny deser! Sprawdź kartę przepisu na dole postu, aby zapoznać się ze wszystkimi dokładnymi pomiarami.

Ciasto Cheddar

Mąka: Do tego przepisu użyłam mąki uniwersalnej.
Sól: Sól wzmacnia wszystkie smaki skórki.
Skracanie: Dzięki temu wszystkie składniki zostaną ze sobą połączone i powstanie ładna skorupa.
Ostry ser Cheddar: To dodaje skórce najlepszego pikantnego smaku.

Pożywny

Jabłka: Do nadzienia możesz użyć dowolnego rodzaju jabłek. W tym cieście użyłem Babci Smith.
Sok cytrynowy: Kwasowość soku z cytryny zapobiega brązowieniu jabłek.
Cukier: Cukier dodaje słodkości kwaśnym jabłkom.
Mąka uniwersalna: Mąka pomaga zagęścić nadzienie.
Mielony cynamon I Zmielona gałka muszkatołowa: Nadają ciastu klasyczny smak jabłek, który można zobaczyć jesienią.
Ostry ser Cheddar: Użycie ostrego sera cheddar pomaga dostrzec smak sera, ale nie jest on zbyt przytłaczający.

Mycie jajek

Białko jajka: Do pieczenia zawsze używam dużych jaj.
Woda: Wodę i białka jaj łączy się, tworząc pranie. Dzięki temu wierzch ciasta uzyska ładny i złocistobrązowy kolor.

Jak zrobić ciasto z jabłkami Cheddar?

Na szczęście przygotowanie tego ciasta jest łatwe! Dodanie sera cheddar to prosty krok, który naprawdę podnosi smak i sprawia, iż to ciasto jest tak wyjątkowe i inne.

Mieszamy i kroimy: W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. dzięki blendera pokrój tłuszcz na wielkość groszku. Wrzucaj ser do mieszanki, aż będzie równomiernie rozprowadzony.
Dodawanie wody: Dodawaj wodę po łyżce stołowej, mieszając widelcem. Zwilżone ciasto odsunąć na bok. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. Nie mieszaj za dużo, bo ciasto będzie twarde.
Chłod: Uformuj kulę i przepołowij na pół. Rozwałkuj połowę na posypanej mąką powierzchni, a drugą połowę zawiń w folię spożywczą. Schładzaj w lodówce, aż będziesz potrzebować.
Ciasto rozwałkować: Rozwałkując ciasto, obróć je i posyp mąką kilka razy, aż osiągnie rozmiar niezbędny do przykrycia naczynia na ciasto, pozostawiając 1/2-1-calowy zwis.

Pożywny

Mieszanie: W dużej misce wymieszaj plasterki jabłka z sokiem z cytryny, cukrem, mąką i przyprawami. Włóż ser. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Montaż i pieczenie

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita dzięki stojaka w dolnej jednej trzeciej części piekarnika.
Dodaj jabłka do ciasta: Wlać jabłka do tortownicy. Ułóż według potrzeb, aby zrobić miejsce na więcej jabłek, upewniając się, iż nie ma szczelin ani kieszeni.
Zrób wierzch ciasta: Pozostałe ciasto rozwałkuj na 12-calowy okrąg. Połóż na jabłkach. Odetnij nadmiar ciasta (w razie potrzeby), zsuń brzegi ciasta i zwiń je pod sobą. Zaostrz krawędzie. Zrób 5-6 nacięć na górze ciasta, aby umożliwić ujście pary.
Upiec: Wymieszaj białko z wodą, posmaruj wierzch ciasta i posyp grubym cukrem. Piec 45-55 minut na złoty kolor. Po 25 minutach nałóż na ciasto blachę, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu jego brzegów.
Fajny: Niech ciasto ostygnie na metalowej kratce. Nadzienie ciasta stwardnieje po 2–4 godzinach.

Najlepsze jabłka do ciasta

Do pieczenia ciasta możesz użyć dowolnego rodzaju jabłek, ale myślę, iż jest kilka rodzajów, które są lepsze od innych! W tym jabłkowym cieście cheddar użyłem jabłek Granny Smith. jeżeli jednak wolisz słodsze nadzienie, możesz użyć jabłek Golden Delicious lub Braeburn.

Jak zdobyć ciasto kruche

złocista skórka jest oznaką pysznego ciasta i nie jest to wyjątkiem w przypadku tego szarlotki z cheddarem! Oto kilka wskazówek, jak upiec najlepsze ciasto na rynku.

Użyj schłodzonych składników: Sekret kruchej skórki polega na użyciu schłodzonych składników. Ciepłe składniki mogą sprawić, iż ciasto będzie twarde i gęste.
Nie przesadzaj: Podobnie jak w przypadku innych domowych wypieków, nie przemęczaj ciasta. Może powodować rozwój glutenu i sprawić, iż skórka będzie gumowata i twarda. Wystarczy mieszać ciasto, aż się sklei i można zacząć formować z niego kulę.
Dodawaj wodę w miarę upływu czasu: Dodaj za dużo wody, a ciasto może być trudne do uratowania. Dodaj za mało wody, będzie suche i popękane. Aby uniknąć takich skrajności, dodawaj po trochu wody i delikatnie mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Użyj robota kuchennego: Zamiast używać blendera do ciasta do łączenia składników, możesz wrzucić mieszaninę do robota kuchennego i miksować w krótkich odstępach czasu. Po gładkim wymieszaniu można go usunąć i zacząć dodawać wodę, aby go zwilżyć.

Przechowywanie resztek

Czy jest coś lepszego niż resztki ciasta?! Ciasto z jabłkami Cheddar świetnie przechowuje się w lodówce. Wytrzyma około 3 dni, a skórka powinna pozostać ładna i łuszcząca się.

Więcej przepisów na pyszne ciasta

Przypnij to teraz, aby znaleźć później

Przypiąć

W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. dzięki blendera do ciasta pokrój tłuszcz do wielkości groszku. Wrzucaj ser do mieszanki, aż będzie równomiernie rozprowadzony.
Dodawaj wodę po łyżce, mieszając widelcem. Zwilżone ciasto odsunąć na bok. Mieszaj, aż cała mąka zostanie zwilżona. Nie mieszaj za dużo, bo ciasto będzie twarde.
Uformuj z niego kulę i przekrój ją na pół. Rozwałkuj połowę na posypanej mąką powierzchni, a drugą połowę zawiń w folię spożywczą. Schładzaj w lodówce, aż będziesz potrzebować.
Rozwałkując ciasto, obróć je i posyp mąką kilka razy, aż osiągnie rozmiar niezbędny do przykrycia naczynia na ciasto, pozostawiając 1/2-1-calowy zwis.

Pożywny

W dużej misce wymieszaj plasterki jabłka z sokiem z cytryny, cukrem, mąką i przyprawami. Posyp serem – włóż do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita dzięki stojaka w dolnej jednej trzeciej części piekarnika.

Montaż i pieczenie

Wlać jabłka do tortownicy. Ułóż w razie potrzeby, aby zrobić miejsce na więcej jabłek, upewniając się, iż nie ma przerw ani kieszeni.
Pozostałe ciasto rozwałkuj na 12-calowy okrąg. Połóż na jabłkach. Odetnij nadmiar ciasta (w razie potrzeby), zsuń brzegi ciasta i zwiń je pod sobą. Zaostrz krawędzie. Zrób 5-6 nacięć na górze ciasta, aby umożliwić ujście pary.
Wymieszaj białko z wodą, posmaruj wierzch ciasta i posyp grubym cukrem. Piec 45-55 minut na złoty kolor. Po 25 minutach nałóż na ciasto blachę, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu jego brzegów.
Niech ciasto ostygnie na drucianej kratce. Nadzienie ciasta stwardnieje po 2–4 godzinach.

Kalorie: 668kcalWęglowodany: 84GBiałko: 13GTłuszcz: 32GTłuszcz nasycony: 11GTłuszcz wielonienasycony: 7GJednonienasycone kwasy tłuszczowe: 11GTłuszcze trans: 3GCholesterol: 25mgSód: 370mgPotas: 272mgBłonnik: 6GCukier: 34GWitamina A: 343j.mWitamina C: 9mgWapń: 201mgŻelazo: 3mg