Ciasto na gofrach z mandarynkami

gotujzcukiereczkiem.pl 1 rok temu

Któż z nas nie lubi gofrów? Moja cała rodzinka je uwielbia, a zwłaszcza dzieci. Same, oprószone cukrem pudrem albo z bitą śmietaną i owocami - lubimy każdą wersję. Tym razem gofry wykorzystałam jako spód i wierzch ciasta i powiem Wam, iż sprawdziły się wspaniale. A ciasto podbiło serca moich dzieci. Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

Domowe gofry przykryte delikatną pianką powstałą ze śmietany kremówki i sera z wiaderka z soczystymi mandarynkami tworzą pyszną całość, której nikt się oprze. Odrobina cukru pudru na wierzch i można zajadać.

Ciasto na gofrach z mandarynkami

Więcej przepisów na ciasta z kremem

Tęczowy kryształek
Ciasto z makiem i bitą śmietaną
Kremowe ciasto z nutellą
Balladyna

Ciasto na gofrach z mandarynkami

Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

Ciasto na gofrach z kremem serowym i mandarynkami

Składniki:

10 gofrów,
KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI:
1 puszka mandarynek,
500g śmietany kremówki 36%,
500g sera z wiaderka,
1 galaretka przezroczysta,
1 szklanka wody (250ml),
6 łyżek cukru pudru (60g),
1 cukier wanilinowy (16g),
DODATKOWO:
cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI: Mandarynki odsączamy na sicie.

* 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

** Można zamiast mandarynek użyć brzoskwiń z puszki. A latem dodać świeże owoce np. truskawki, jagody, maliny, borówki. Myślę, iż fajnie to ciasto będzie się też prezentowało jeżeli do środka damy pokrojone galaretki.

Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka gwałtownie zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

Przygotowanie kremu serowego

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy mandarynki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie gwałtownie tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zwykle śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

Przygotowanie ciasta na gofrach

ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!