Ciasto kostka hiszpańska. Przepis na wyśmienite ciasto z obłędnie pysznym kawowym kremem i bezą. Po prostu palce lizać

czas przygotowania: ok. 1,5 godziny + schłodzenie w lodówce
porcja na blaszkę 25x36 cm
poziom trudności: średni

Składniki:
ciasto:

• 4 jajka,
• 100 g mąki pszennej,
• 40 g kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 100 g cukru,
• szczypta soli,
• ok. 100 ml mocnej kawy do nasączenia,
• 5 łyżek kwaskowatego dżemu np. porzeczkowego,

krem maślany czekoladowo-kawowy:

• 180 ml mleka,
• 250 g czekolady gorzkiej lub mlecznej,
• 350 g masła w temperaturze pokojowej,
• 1 szklanka cukru pudru, w przypadku czekolady mlecznej można dodać trochę mniej cukru,
• 2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej,
• opcjonalnie 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 6 większych bezików,

krem z mascarpone:

• 500 ml śmietanki 36%,
• 250 g serka mascarpone,
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 2 łyżki kakao do dekoracji.

Zobacz także:Ciasto zemsta teściowej. Ten przepis zaskoczy waszych gości. Obłędnie pyszne ciasto z kremem i owocami

1. W miseczce połącz mąkę i kakao.
2. Rozdziel jajka. Żółtka wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Białka zacznij ubijać mikserem, dodaj szczyptę soli, a gdy zaczną gęstnieć wsyp porcjami cukier.
4. Zmniejsz obroty miksera, do ubitych białek dodaj żółtka, a następnie wsypuj porcjami mąkę z kakao.
5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego na 180 stopni piekarnika.
6. Piecz ok. 30 minut. Przestudź.
7. Mleko zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj do niego czekoladę, po kilku minutach wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Wystudź.
8. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
9. Dodaj czekoladową masę, wanilię i kawę. Zmiksuj na jednolity krem.
10. Dodaj do kremu połamane bezy i wymieszaj.
11. Ciasto nasącz kawą i posmaruj dżemem.
12. Wyłóż na ciasto krem, delikatnie wygładź i schowaj do lodówki na ok. 2 godziny.
13. Po tym czasie przygotuj warstwę kremu: najpierw ubij zimną śmietankę razem z serkiem mascarpone, dodaj cukier puder i kawę rozpuszczalną. Wymieszaj.
14. Wyłóż na ciasto śmietanowy krem.
15. Oprósz ciasto warstwą kakao.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: