Ciastka amoniaczki to słodkie wspomnienie dzieciństwa. Przepis na tradycyjne ciasteczka na Dzień Babci i Dzień Dziadka

stronakuchni.pl 1 rok temu

Zdjęcie: Katarzyna Puczyńska

Amoniaczki to pyszne, lekkie ciastka, które dawniej były bardzo popularne i często gościły w polskich domach. Dla wielu to ulubiony przysmak z dzieciństwa. Mam dla ciebie sprawdzony przepis z notatnika mojej mamy. Ciastka pięknie rosną, pachną wanilią i udekorowane są delikatną i nieco chrupiącą warstwą cukru. Możesz z powodzeniem przygotować je na Dzień Babci lub Dzień Dziadka. Przekonaj się, jakie są pyszne i wypróbuj przepis na ciastka amoniaczki.

Przepis na ciastka amoniaczki

czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
duża porcja na ok. 80 ciastek
poziom trudności: średni

Składniki:

1 kilogram mąki pszennej,
250 g margaryny lub masła,
6 żółtek,
szklanka cukru,
szklanka śmietany 18%,
32 g cukru waniliowego ( 2 opakowania) lub 1 łyżka esencji waniliowej,
3 łyżeczki amoniaku,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
1 białko do posmarowania ciastek,
cukier do posypania ciastek.

Zobacz także: Ciastka na Dzień Babci i Dzień dziadka. Oto 10 sprawdzonych przepisów na pyszne słodkości

Jak zrobić ciastka amoniaczki?

W miseczce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.
Dodaj do żółtek śmietanę, proszek do pieczenia i amoniak, wymieszaj.
Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli oraz margarynę lub masło i posiekaj nożem.
Wlej na mąkę jajeczno-śmietanową masę i zagnieć ciasto. Ma być luźne i elastyczne.
Rozwałkuj porcje ciasta na grubość ok. 5 mm.
Wycinaj kształty ciastek i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Smaruj ciastka roztrzepanym białkiem i posypuj cukrem.
Piecz ciastka ok. 20 minut w 180 stopniach - przy pieczeniu ciastek z amoniakiem pamiętaj, by ostrożnie otwierać piekarnik i wietrzyć kuchnię, zapach amoniaku może być nieco drażniący.