Przepisem na ten chleb podzielił się ze mną szwagier Tomek. Zachwalał, iż jest taki pyszny, z mega chrupiącą skórką. Jestem ostatnio wierna chlebom na zakwasie, ale pomyślałam, iż przyda się nam miła odmiana i upiekłam chleb na drożdżach. Przygotowanie chleba okazało się całkiem przyjemne. Ciasto nie kleiło się zbyt mocno. Wyrobiłam je mikserem z hakiem co dodatkowo zaoszczędziło mi pracy. Pierwszy raz piekłam pieczywo w gorącym naczyniu żaroodpornym. Ale powiem Wam, wow, co za efekt! Chleb wyszedł mięciutki i puszysty, a ta skórka....naprawdę mega chrupiąca! Zjedliśmy pół od razu, gdy wystygł, z samym masłem. Polecam Wam serdecznie ten przepis.
Chleb z maślanką na drożdżach
Chleb z maślanką na drożdżach
Więcej przepisów na domowe pieczywo na drożdżach
- Nocny chleb z kaszą jaglaną
- Bułki z przedziałkiem
- Chleb owsiankowy
- Bułki na kefirze ze słonecznikiem
Chleb pszenno-żytni na maślance
Chleb z garnka na maślance
Przygotuj ze mną domowy chleb z chrupiącą skórką.
Chleb pszenno-żytni na maślance pieczony w gorącym naczyniu żaroodpornym
Składniki:
- 500g mąki pszennej chlebowej typ 650,
- 300g mąki żytniej typ 720,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 szklanki maślanki (500ml),
- 1 łyżeczka miodu,
- 70ml letniej wody,
- 30g świeżych drożdży
Przygotowanie:
Mąkę pszenną mieszamy z mąką żytnią i solą. Maślankę podgrzewamy, aby była letnia. Dodajemy do niej miód i drożdże. Mieszamy do momentu rozpuszczenia drożdży. W misce umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy. Ciasto dokładnie wyrabiamy przez kilka minut aż składniki się połączą. Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.
Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy na podsypanej mąką stolnicy tak, aby nie kleiło się do rąk. Z ciasta formujemy bochenek o wielkości i kształcie naszego naczynia żaroodpornego. Bochenek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy duże naczynie żaroodporne z pokrywką o pojemności min. 5l. Naczynie wraz z pokrywką wkładamy do zimnego piekarnika i nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni, góra-dół.
Gdy piekarnik się nagrzeje to ostrożnie wyjmujemy gorące naczynie i przekładamy do niego nasz bochenek. Bochenek nacinamy w kilku miejscach. Naczynie przykrywamy i wstawiamy razem z chlebem do piekarnika. Zmniejszamy od razu temperaturę do 200 stopni, góra-dół. Chleb pieczemy 40 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i chleb pieczemy jeszcze około 15-20 minut aż się ładnie zarumieni (czyli łącznie 55-60 minut).
Po upieczeniu chleb ostrożnie wyjmujemy z naczynia i studzimy na kratce. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Smacznego!
