Chleb keto upieczesz z dwóch składników i szczypty soli. Nie potrzebujesz do tego trudno dostępnych, drogich produktów. To jedna z najłatwiejszych receptur na przyrządzenie puszystego pieczywa z chrupiącą skórką. Wypróbuj ten przepis.
Celem diety keto (ketogenicznej) jest wprowadzenie organizmu w stan nazywany ketozą, w którym ciało spala tłuszcze jako główne źródło energii, a nie węglowodany. Na keto zaleca się więc spożywanie około 70-80 proc. kalorii z tłuszczów, 10-20 proc. kalorii z białek i około 5-10 proc. kalorii z węglowodanów. W praktyce oznacza to, iż dieta ta składa się głównie z tłustych mięs, ryb, jaj, orzechów, nasion, serów, oliwy z oliwek oraz warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, np. sałaty, brokułów, szpinaku, kalafiora czy cukinii.
Z czego zrobić chleb keto?
W diecie ketogenicznej należy unikać węglowodanów prostych, takich jak cukier, miód, syropy, słodycze, owoce, a także produktów zbożowych, czyli m.in. chleba. Nie oznacza to jednak, iż chleb należy raz na zawsze wykreślić z jadłospisu. Wystarczy nieco kreatywniej podejść do receptur i znaleźć złoty środek, czyli stworzyć puszyste pieczywo o chrupiącej skórce, w składzie którego nie będzie węglowodanów prostych. Trudne? Wręcz przeciwnie.
Chleb keto można upiec z mąki orzechowej, migdałowej, konopnej czy siemieniowej. Mąka migdałowa to jedna z najczęściej wykorzystywanych mąk na diecie keto. Chleb upieczony na jej bazie jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, a także ma mało węglowodanów. Pieczywo z mąki kokosowej jest zaś lekkie, puszyste i ma delikatny smak kokosa. Mąka ta jest bogata w błonnik, co pomaga regulować trawienie i kontrolować poziom cukru we krwi.
Mąka konopna jest wspaniałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i błonnika, a chleb z niej przyrządzony jest bardzo sycący i idealny dla osób, które potrzebują wzmocnienia po treningu lub długim dniu pracy. Kolejnym dobrym wyborem na diecie ketogenicznej jest mąka orzechowa. Pieczywo przyrządzone na jej bazie bogate jest w białko i zdrowe tłuszcze, a także ma intensywny orzechowy smak. Mąka siemieniowa jest z kolei zasobna w błonnik, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Chleb z mąki siemieniowej jest sycący i ma delikatny smak.
Chleb keto przyrządzisz z siemienia lnianego – Pyszności/ źródło: Canva
Przepis na keto chleb z siemieniem lnianym. Wystarczą dwa składniki
Składniki:
- 100 g nasion lnu (np. siemię lniane złociste, w ziarnie)
- 250 ml białek jaj (ok. 6 sztuk)
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Oddziel żółta od jajek.
- Połącz ziarno siemienia lnianego z białkami jaj i szczyptą soli. Zblenduj całość do powstania masy.
- Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wyrównaj dokładnie górę dzięki łyżki.
- Piecz w 180 st. C przez 35 minut.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale pozostaw w nim upieczony chlebek. Dzięki temu pieczywo nie opadnie.
- Przepis możesz wzbogacić o np. ziarna słonecznika czy pestki dyni.
Zobacz także podobny przepis na chleb z siemienia lnianego z dodatkiem majonezu, bez mąki i zakwasu:
