Miłośnicy steków i hamburgerów w Kanadzie mogą niedługo odetchnąć z ulgą. Choć ceny wołowiny wciąż są wysokie, eksperci wskazują, iż najgorszy okres podwyżek może być już za nami.
Z najnowszego raportu wynika, iż w lutym ceny świeżej i mrożonej wołowiny były o 14 procent wyższe niż rok wcześniej. To przez cały czas znacząco więcej niż ogólny wzrost cen żywności, który wyniósł 4,1 procent, jednak mniej niż 18,8 procent odnotowane w styczniu.
– Wygląda na to, iż ceny zaczynają się stabilizować – ocenia Mike von Massow z Uniwersytetu w Guelph.
Jeszcze pod koniec ubiegłego roku ceny wołowiny były aż o 27 procent wyższe rok do roku i o 41 procent powyżej średniej z ostatnich pięciu lat. Główną przyczyną była długotrwała susza, która ograniczyła dostęp do paszy i zmniejszyła liczbę hodowanego bydła. Dodatkowo na produkcję wpłynęły zakłócenia w globalnych dostawach.
Obecnie sytuacja zaczyna się poprawiać. Po raz pierwszy od 2018 roku rośnie liczba bydła w Kanadzie. – Hodowcy reagują na wcześniejsze wzrosty cen i zwiększają produkcję – mówi analityk rynku mięsa Jamie Kerr.
Eksperci podkreślają jednak, iż odbudowa stad to proces długotrwały. W przeciwieństwie do drobiu czy trzody chlewnej, cykl hodowli bydła jest znacznie dłuższy. Ciąża krowy trwa około dziewięciu miesięcy, a osiągnięcie odpowiedniej masy przez zwierzę zajmuje kolejne lata.
Na ceny wpływają także warunki pogodowe. Bydło hodowane jest głównie na otwartej przestrzeni, co czyni je bardziej podatnym na skutki suszy. Tegoroczne prognozy są jednak bardziej optymistyczne i wskazują na większe opady, co może poprawić sytuację hodowców.
Jednocześnie eksperci zwracają uwagę, iż rosnący eksport, m.in. do Chin, może ograniczyć podaż mięsa na rynku krajowym.
W lutym drożały również inne rodzaje mięsa – ceny kurczaka wzrosły o 8 procent, a wieprzowiny o 9,2 procent. Łącznie wskaźnik cen mięsa był o 8,2 procent wyższy niż rok wcześniej.
Zdaniem specjalistów, realne spadki cen wołowiny mogą nastąpić dopiero w połowie 2027 roku, choć pierwsze oznaki stabilizacji już są widoczne.
