Butter chicken. Przepis na maślanego kurczaka w pomidorowym sosie garam masala. Pyszny obiad w orientalnym stylu

czas przygotowania: ok. 1 godzina
porcja: dla 2 osób
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 2 filety z kurczaka,
• 400 g przecieru pomidorowego,
• 150 g jogurtu naturalnego gęstego,
• 200 ml śmietanki 30%
• 50 g masła, najlepiej masła klarowanego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka oleju,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżki mielonych orzechów np. migdałów lub nerkowców,

przyprawy:

• 2 łyżki garam masala (mieszanka indyjskich przypraw),
• 0,5 łyżeczki chili lub ostrej papryki,
• 0,5 łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka imbiru,
• 1 łyżeczka soli,
• szczypta mielonego kuminu,
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki lub kolendry,
• 1 łyżeczka cukru.

Zobacz także: Curry z kurczakiem. Przepis na szybki i rozgrzewający obiad

1. Kurczaka pokrój w kostkę i przełóż do miseczki.
2. Dodaj łyżkę przyprawy garam masala, sok z cytryny oraz jogurt. Wymieszaj i odstaw na minimum pół godziny.
3. Na patelni rozgrzej olej i połowę masła, dodaj kurczaka i podsmażaj kilka minut. Następnie wsyp wszystkie przyprawy i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszaj, podsmażaj 1 minutę.
4. Dodaj na patelnię przecier pomidorowy i resztę masła. Gotuj całość ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając.
5. Następnie dodaj orzechy oraz wlej śmietankę. Wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
6. Na koniec posyp potrawę natką pietruszki.

Kompozycja przypraw garam masala jest bardzo popularna w kuchni indyjskiej. Jest mocno aromatyczna i rozgrzewająca. Możesz kupić ją gotową lub przygotować samodzielnie. To bardzo proste.

Na suchej patelni podsmaż przyprawy:

• 1 łyżka kardamonu,
• 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu,
• 2 łyżeczki kuminu,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżki ziaren kolendry,
• 5 goździków.

Następnie dodaj liść laurowy oraz pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej. Podsmażaj jeszcze minutę. Na koniec wyjmij i odrzuć liść laurowy, a całość utrzyj w moździerzu. Gotowe. Taką mieszankę przypraw najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: