Burrito to przysmak kuchni meksykańskiej. Przepis na szybkie danie z tortilli. Jak zrobić domowe burrito z mięsem mielonym i ryżem?

stronakuchni.pl 1 rok temu

Zdjęcie: Katarzyna Puczyńska

Burrito to danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej, które doczekało się wielu odmian. Proponuję mój prosty do przygotowania przepis na domowe burrito, które jest wyraziste w smaku i bardzo sycące. Składa się z tortilli, pikantnego ryżu i duszonego mięsa mielonego w stylu chili con carne. Przekonaj się, jak wyśmienicie smakuje i wypróbuj przepis na domowe burrito.

Przepis na burrito z mielonym mięsem

czas przygotowania: ok. 1 godzina
porcja na ok. 8 burrito
poziom trudności: średni

Składniki:

500 g mięsa mielonego np. wołowiny,
3 ząbki czosnku,
pół papryki,
3 pomidory,
1 cebula,
1 puszka czerwonej fasoli,
50 ml wody,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka pieprzu,
1 łyżeczka ostrej papryki,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka kminu rzymskiego,
1 łyżeczka oregano,
opcjonalnie mała papryczka chili,

ryż i dodatki:

300 g ryżu długoziarnistego,
1 pomidor,
2 ząbki czosnku,
pół cebuli,
500 ml wody lub bulionu,
pół łyżeczki ostrej papryki,
pół łyżeczki słodkiej papryki,
sól i pieprz do smaku,
100 g sera żółtego,
natka pietruszki lub kolendra,
ok. 8 placków tortilli.

Zobacz także: Najpopularniejsze dania z Meksyku idealne w karnawale. Nie tylko tortilla i fasola. Poznaj kuchnię meksykańską według Taste Atlas

Jak zrobić domowe burrito?

Wszystkie pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę (1 pomidor odłóż do oddzielnej miseczki, dodasz go później do ryżu).
Paprykę pokrój w kostkę, cebulę posiekaj, fasolkę odcedź z zalewy.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę, przyprawy (ostrą i słodką paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz), czosnek przeciśnięty przez praskę i chwile podsmaż, a następnie dodaj mięso.
Gdy mięso się podsmaży, dodaj wodę, pomidory, oregano, paprykę (opcjonalnie papryczkę chili) i czerwoną fasolę. Duś pod przykryciem, na małym ogniu przez minimum 30 minut.
W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy (słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz).
Dodaj ryż i podsmaż ok. 1 minutę.
Zalej ryż bulionem lub wodą, dodaj pomidora pokrojonego w kostkę i gotuj do miękkości, co jakiś czas mieszając – powinno to zająć ok. 20 minut.
Zetrzyj ser i posiekaj kolendrę lub natkę pietruszki.
Na placek tortilli kładź porcję ryżu oraz porcję mięsa. Posyp całość serem i kolendrą lub natką. Zwiń burrito: najpierw boki tortilli złóż do środka, a potem całość zwiń w rulon.
Podsmaż tortille z obu stron na suchej patelni.