Buraki zawsze gotuję metodą kukurydzianą. Wychodzą delikatne, bez goryczki i w królewskim kolorze

Buraki mają w polskiej kuchni dożywotni etat, ale na awans do kulinarnej arystokracji rzadko mogą liczyć. Zwykle lądują obok mielonego, choć stać je na znacznie więcej. Wystarczy podpatrzyć sposób przyrządzania pewnego wakacyjnego przysmaku, by wydobyć z nich szlachetną słodycz, poskromić ziemisty posmak i nadać im iście królewską oprawę.