Boulogne-sur-Mer. Największy port rybacki Francji i raj dla miłośników dorsza

W klasycznych przepisach kuchni francuskiej znajdziemy radę, aby dorsza przed przygotowaniem co najmniej przez godzinę marynować w soli, pieprzu i w… cukrze. A potem – bach – na patelnię. Inny przepis to dorsz ze szparagami albo ze smażonymi kalmarami.