Błyskawiczne ciasteczka z twarogowego ciasta z kruszonką: puszyste wypieki bez drożdży i długiego czekania

Ciasteczka z twarogowego ciasta są uwielbiane przede wszystkim za swoją prostotę i uniwersalność. Dzięki połączeniu twarogu i masła powstaje delikatne, wilgotne ciasto, z którym łatwo się pracuje i które nie wymaga wyrastania.

Słodkie nadzienie, chrupiąca kruszonka i lekka cytrynowa nuta sprawiają, iż to idealny domowy wypiek – doskonały na momenty, gdy brakuje czasu, ale ochota na coś słodkiego jest nie do odparcia.

Źródło: Pinterest

Składniki

Twaróg w kostce – 250 g

Masło (lub margaryna typu Hera) – 250 g

Mąka pszenna – 250–280 g (tyle, aby ciasto się nie kleiło)

Szczypta soli

Cukier wanilinowy – 1 opakowanie

Skórka cytrynowa

Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)

Nadzienie:

dżem jabłkowy

cynamon

rodzynki

Dodatki:

1 jajko – do posmarowania brzegów

Kruszonka – mąka, masło, cukier

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

W dużej misce połącz twaróg, masło, mąkę, szczyptę soli, cukier wanilinowy, skórkę cytrynową oraz – jeżeli używasz – proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie ciasto, a następnie wstaw je do lodówki na około 2 godziny.

2. Wałkowanie i wykrawanie

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 3 mm. Foremką o średnicy ok. 4,5 cm wykrawaj małe krążki.

3. Nadziewanie

Na każdy krążek nałóż odrobinę dżemu jabłkowego, posyp cynamonem i dodaj kilka rodzynek. Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.

4. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasteczka przez około 12–15 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto kontrolować wypiek – patyczek lub czubek noża powinien wyjść suchy.

5. Studzenie i podanie

Gotowe ciasteczka pozostaw do ostygnięcia. Są idealne jako szybki deser lub słodka przekąska – świetnie smakują same lub w towarzystwie ulubionej kawy czy herbaty.

Smacznego! 🍪🍋