Zdarzyło Ci się mieć ochotę na dobrą „chińszczyznę” albo mięsną potrawkę, a w lodówce brakowało świeżych warzyw? Mnie właśnie to spotkało wczoraj, ale nie dałam się zniechęcić. Kluczem do sukcesu jest bowiem dobrze zamarynowane mięso. choćby przy minimalnej liczbie składników możesz przygotować danie pełne smaku, pięknie pachnące i idealnie pasujące do chrupiących frytek.
Ta wersja jest najlepszym dowodem na to, iż w prostocie tkwi siła.
Źródło: PinterestSkładniki – czego będziesz potrzebować
Pierś z kurczaka – pokrojona w cienkie paski
Marynata – odrobina oleju i ulubiona przyprawa do kurczaka
Baza – cebula i olej do smażenia
Doprawienie – sos sojowy oraz płynne chilli (ilość według smaku)
Do zagęszczenia – niewielka ilość skrobi rozmieszanej w wodzie
Dodatek – frytki
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie mięsa (najlepiej dzień wcześniej)
Pokrój pierś z kurczaka w paski, wymieszaj z olejem i przyprawą do kurczaka, a następnie wstaw do lodówki na noc.
2. Szybkie smażenie
Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę na złoty kolor. Dodaj zamarynowane mięso i smaż na dużym ogniu. Dzięki cienkim paskom kurczak będzie gotowy w kilka minut i pozostanie soczysty.
3. Sos z charakterem
Dodaj do mięsa sos sojowy i płynne chilli. jeżeli lubisz więcej sosu, podlej całość niewielką ilością wody lub bulionu i krótko podduś, aby smaki się połączyły.
4. Finalne zagęszczenie
Na koniec wlej odrobinę skrobi rozmieszanej w zimnej wodzie. Sos natychmiast nabierze ładnego połysku i dokładnie oblepi każdy kawałek mięsa. Podawaj z chrupiącymi frytkami.
Co dodać, jeżeli masz pod ręką warzywa?
Ten przepis jest niezwykle elastyczny. jeżeli w lodówce masz zapasy, możesz dodać praktycznie wszystko:
por i paprykę – dla koloru,
marchew pokrojoną w cienkie paski – dla delikatnej słodyczy,
pędy bambusa lub pieczarki – dla azjatyckiego charakteru.
Praktyczne wskazówki
Skrobia – używaj jej oszczędnie, wystarczy naprawdę niewielka ilość. Chcemy delikatny sos, nie gęsty żel.
Chilli – dodawaj stopniowo, po kilka kropel. Każda marka ma inną ostrość.
Patelnia – najlepiej sprawdzi się wok lub duża patelnia, aby mięso się smażyło, a nie dusiło we własnym sosie.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak, pierś z indyka będzie świetną alternatywą. Postępuj dokładnie tak samo jak w przepisie.
Co jeżeli nie mam frytek?
Ta potrawka doskonale smakuje także z ryżem, kaszą bulgur lub – w wersji ekspresowej – z kromką świeżego chleba.
Smacznego! 🍗🍟
