Witajcie po Świętach!

To mój pierwszy wpis w tym roku. Wczoraj wróciłam z rodziną z Polski, gdzie spędziliśmy tegoroczne Święta Bożego Narodzenia i Sylwestra. Dzisiaj, mając chwilę wolnego czasu, postanowiłam zająć się gotowaniem i upiec tartę. Świąteczne jedzenie już nam się trochę przejadło, więc przygotowałam bezglutenową, bezmięsną tartę z dodatkiem zielonych warzyw, sera Comté i parmezanu, polanych jajkami rozmąconymi w śmietanie. Tarta bezglutenowa z brokułami, porem i zielonym groszkiem jest niezwykle pyszna i syta.

Bezmięsna tarta bezglutenowa – jak ją przygotować bez mąki i glutenu? Mam na to sposób!

Mój przepis na tartę bezglutenową opiera się głównie na mące migdałowej i orzechowej, a także gumie arabskiej. Guma arabska pełni funkcję wiążącą i doskonale zastępuje błonnik. Oczywiście możecie ją zamienić na błonnik witalny lub pofiber (błonnik pochodzący ze skórki ziemniaków). Ja jednak preferuję gumę arabską, ponieważ:

• Jest praktycznie bez smaku.
• Spód do tarty wychodzi lekki, delikatny i niemal identyczny w smaku jak tradycyjny spód przygotowywany z mąki zbożowej.

Zielono mi – tarta pełna warzyw

Zależało mi, by moja tarta bezglutenowa smakowała jak klasyczna tarta na mące zbożowej, na przykład tarta brokułowa z kurczakiem, ale jednocześnie była bezglutenowa i niskowęglowodanowa.

Po świątecznych posiłkach, mimo iż starałam się ograniczać węglowodany, czuję się nieco przepełniona. Dlatego z euforią wracam do mojej ulubionej diety LCHF (Low Carb High Fat), która świetnie wpisuje się w moje codzienne potrzeby i pozwala na przygotowywanie takich dań jak ta tarta.

Podsumowując, ta zielona tarta bezglutenowa to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Jej bazą są chrupiące brokuły, słodki por i groszek, które doskonale komponują się z wyrazistym smakiem sera Comté i parmezanu. Dzięki bezglutenowemu spodowi na bazie mąki migdałowej i orzechowej, tarta jest nie tylko lekkostrawna, ale również odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej i niskowęglowodanowej.

Jej delikatny smak podkreślają aromatyczne przyprawy i aksamitna masa śmietanowo-jajeczna, która spaja wszystkie składniki. Ta tarta to dowód na to, iż zdrowa kuchnia nie musi oznaczać kompromisu w kwestii smaku.

Bezmięsna tarta bezglutenowa

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

160 g mąki migdałowej

50 g mąki z orzechów laskowych

30 g gumy arabskiej

2 łyżki pofiber

2 łyżki zimnej wody

60 g masła, zimnego

½ łyżeczki soli

Nadzienie do tarty

250 g brokułów, u mnie mrożone

1 por

150 g zielonego groszku, mrożonego

80 g sera Comte

3 łyżki startego parmezanu

4 jajka

350 ml śmietany lub mleka

½ łyżeczki chili płatków

1 łyżka migdałów, drobno pokrojonych

Przygotowanie:

1. Gumę arabską wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. Wymieszać obie mąki z błonnikiem.
2. Zimne masło pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać mąki z błonnikiem i rozpuszczoną gumę arabską. Zagnieść składniki na ciasto. Zagniatać tylko do połączenia. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Nastawić piekarnik na 180ºC na termoobieg. Rozwałkować ciasto na placek o średnicy 32 cm i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30 cm. wyrównać brzegi. Nakłuć ciasto widelcem. Przykryć spód do tarty papierem do pieczenia, a na wierzch wysypać ceramiczne kuleczki.
4. Piec spód przez 15 minut, wyjąć i lekko przestudzić.
5. Brokuły podzielić na różyczki. Por pokroić na cienkie krążki. Wsypać groszek do garnka, dodać brokuły i por. Blanszować warzywa przez 3 minuty, po czym odcedzić i opłukać zimną wodą. Ułożyć warzywa na przestudzonym spodzie. Powtykać kostki sera Comte.
6. Zmiksować krótko jajka ze śmietaną i solą i wylać na tartę. Posypać tartę parmezanem, płatkami chili i migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec tartę przez 30 minut. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika. Kroić tartę lekko przestudzoną. Smacznego!