Keto purée z kalafiora szykuje się z gotowanego lub duszonego kalafiora. Aby purée miało atrakcyjny smak i dostarczało znaczących ilości tłuszczu, trzeba do niego dodać śmietanę lub masło, choć można też szykować keto purée z kalafiora z dodatkiem niskowęglowodanowego majonezu. Konieczny jest dodatek przypraw, aby nadać potrawie wyraźny i apetyczny aromat i smak.