Remigiusz Rączka o tradycyjnych potrawach kuchni śląskiej. "Na niektóre czekam cały rok"

Zdjęcie: Rolady śląskie, Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Arkadiusz Fajer arfo


Golonko, rolada, kluski śląskie, sałatka ziemniaczana, parzybroda, oberiba, szpajzy, kołocz, moczki… To tylko wierzchołek góry lodowej obejmującej bogactwo kuchni śląskiej. Rozmawiamy o niej z Remigiuszem Rączką, szefem kuchni, Ślązakiem, który za upowszechnianie tradycji regionalnej został odznaczony Brązowym Krzyżem Zasługi.