Jak smażyć rybę, aby była soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz?

Zdjęcie: Panierowane dzwonka ryby podane na talerzu z plasterkami cytryny oraz dodatkiem zielonych ziół, w tle widać świąteczne ozdoby z czerwonymi akcentami i szyszkami.


Ryba to obowiązkowe danie na wigilijnym stole. Mimo iż przyrządza się ją na wiele rożnych sposobów, najczęściej wybieramy wariant z panierką. Wydawać by się mogło, iż usmażenie ryby jest dziecinnie proste, jednak jak się okazuje, bywa niekiedy problematyczne i nie zawsze wychodzi. Jak się do tego zabrać, aby ryba była soczysta w środku, chrupiąca na zewnątrz, a panierka nie odchodziła od mięsa?